Trekantområdet har ambitioner om flere kulturelle Michelin-stjerner

I denne uge fik restaurant Ti Trin Ned i Fredericia en af de eftertragtede Michelin-stjerner, som ellers primært tilfalder restauranter i storbyer. Af de 24 danske spisesteder med stjerner, ligger kun 5 af dem uden for Aarhus og København. 

I Trekantområdet er der stolthed over områdets første stjernerestaurant. Samtidig er der en tro på, at det langtfra bliver sidste gang, at Trekantområdet trækker overskrifter, når det kommer til kultur – herunder madkultur - i særklasse.

Siden 2014 har de syv kommuner i Trekantområdet nemlig arbejdet sammen om strategien ”Trekantområdet som fremtidens kulturmetropol”, der handler om yderligere at udvikle områdets kulturliv, så det bliver på niveau med andre metropoler.

”Vi har et stærkt fundament at bygge videre på. Takket være vores mange iderige og talentfulde borgere, har vi i vores syv kommuner mange spændende kulturprojekter med enormt potentiale. Nogle - som for eksempel Fredericia Teaters musicalsatsning og Ti Trin Ned - er allerede landskendte. Andre er godt på vej”, siger Jørn Pedersen, formand for Trekantområdet Danmark.

Kulturstrategien tager da også netop udgangspunkt i områdets eksisterende fundament. Ideen er, at man ved at samle kræfterne og skabe synergier mellem kulturlivets aktører og brugere på tværs af kommunegrænser, kan skabe endnu flere kulturoplevelser i særklasse.

Det er en strategi, som blandt andet områdets restauratører og fødevareproducenter har taget til sig. Mere end 50 lokale restauranter, fødevareproducenter og specialbutikker – herunder Ti Trin Ned - er således gået sammen i foreningen Madværket, hvor ambitionen er et kommunegrænseoverskridende samarbejde om at udbrede brugen af lokale fødevarer – samt skabe nye fødevarer, madoplevelser og ny gastronomi i området.

”Nu kan vi jo aldrig tage æren for Mette og Rainers velfortjente stjerne. Men vi deler stoltheden om vores fælles gastronomiske flagskib. Ti Trin Ned er et fantastisk forbillede på måden, hvorpå vi arbejder med lokale fødevarer og konstant skal udvikle os. Madværket er stadig på et stadie, hvor vi parrer producenter og spisesteder for at skabe gevinst for begge parter - og for sammen at skabe en ny og forbedret måltidskultur. Forhåbentligt kan denne nytænkning bidrage til på sigt at bringe endnu en stjerne til området, ”siger Rasmus Vemmelund, kok på Sdr. Bjert Kro og formand for Madværket.