Svensk mad hitter: Michelin-stjernerne glimter i ny nordisk guide

Foto: PM & Vänner

Med lanceringen af Michelin Nordic Guide 2016 markerede Sverige sig som nordisk topscorer med i alt 28 stjerner til restauranter i hele landet.

Kulinariske oplevelser i Sverige er langt mere end kødboller og sure sild. Det blev klart med lanceringen af Michelin Nordic Guide 2016, hvor Sverige blev den helt store kulinariske topscorer.

”Vi er meget glade for og stolte over, at de mange svenske restauranter nu bliver hædret for deres flotte bedrifter og skønne mad i den nye Michelin-guide. For madinteresserede danskere er det også positivt, at nogle af de nye stjernerestauranter ligger så tæt på Danmark , siger Anna Kron Boysen, PR Manager i VisitSweden.

Som noget helt nyt skiftede guiden i år navn til Michelin Nordic Guide 2016 for at få plads til de mange restauranter, der ligger uden for de store byer. Og en af dem strøg direkte ind med to stjerner i guiden. Det er Fäviken Magasinet, som ligger i Järpen, nærmest i vildmarken i Jämtland.

”Fäviken Magasinet tilbyder en helt unik madoplevelse i et idyllisk miljø. Madlavningen er meget veludført og har sikre anstrøg fra sine omgivelser”, siger Rebecca Burr, der er chefredaktør for Michelin Nordic Guide.

Ud over den nye to-stjernede restaurant imponerer Sverige med hele fem nye restauranter, der er blevet optaget i guiden. Det er Sushi Sho, som serverer fantastisk sushi i Stockholm. Det er restaurant Borgholm på Øland, der gør maden kunstnerisk. Det er det raffinerede køkken på Upper House i Göteborg. Tættest på Danmark er det Daniel Berlins fremragende mad i SkåneTranås. Og så er det PM & Vänner i Växjö i Småland, der er kommet med i guiden med sine sofistikerede retter, der er baseret på skov, sø og eng.

Udover Michelin-stjernerne tildeles en række restauranter også Bib Gourmand-udmærkelsen, der er en udmærkelse, hvor pris og kvalitet går op i en højere enhed. Ny på den liste i år er Restaurant Nook i Stockholm og Somm i Göteborg.

Kunne du tænke dig at have guiden lige ved hånden, når du er på farten, kan Michelin Nordic Guide 2016 downlades gratis som app til både Iphone og Android.

Fuld liste over svenske Michelin-restauranter:

2 stjerner:

Järpen: Fäviken Magasinet (ny)
Stockholm: Frantzén, Mathias Dahlgren-Matsalen, Oaxen Krog

1 stjerne:

Öland: Borgholm (ny)
Skåne, Tranås: Daniel Berlin (ny)
Växjö: PM & Vänner (ny)
Göteborg: Upper House (ny), Bhoga, Koka, Sjömagasinet, SK Mat & Människor, Thörnströms Kök, 28+
Stockholm: Sushi Sho (ny), Ekstedt, Esperanto, Gastrologik, Mathias Dahlgren-Matbaren, Operakällaren, Volt
Malmö: Ambiance à Vindåkra, Bloom in the Park, Vollmers