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Por fin, un hidrolizado de proteína de suero sin sabor amargo

Comunicado de prensa   •   sep 30, 2019 08:05 CEST

El último producto desarrollado por Arla Foods Ingredients ofrece toda la potencia del hidrolizado de proteína de suero sin el sabor amargo.

El hidrolizado de proteína de suero se absorbe más rápidamente que la proteína de suero intacta, lo que posibilita que el organismo tenga un acceso más rápido a los aminoácidos1 y reduce potencialmente el daño muscular2. Diversos estudios demuestran que los deportistas experimentan una mayor recuperación después del ejercicio intenso cuando consumen hidrolizado de proteína de suero3.

No obstante, los hidrolizados de proteína de suero se caracterizan por un sabor amargo que no se encuentra en los concentrados o las proteínas aisladas de suero tradicionales. Este sabor desagradable es un reto habitual para las marcas de nutrición deportiva durante el desarrollo de un producto.

El nuevo Lacprodan® HYDRO.PowerPro —100 % hidrolizado de proteína de suero— de Arla Foods Ingredients supera este reto. Es un 50 % menos amargo que otros productos comparables con grados de hidrólisis similares (21-27 %)4.

Anne Louise Friis, Gerente de Nutrición para el Rendimiento y la Salud de Arla Foods Ingredients, comentó: "Por los beneficios que el hidrolizado de proteína de suero aporta a la recuperación posterior al ejercicio, es ideal para las aplicaciones para nutrición deportiva. No obstante, su sabor desagradable es un reto habitual durante el desarrollo de un producto. Lacprodan® HYDRO.PowerPro soluciona este problema, ya que ofrece toda la potencia de los hidrolizados de suero sin el sabor amargo. Allana el camino para una nueva generación de productos con proteína que actúan rápidamente y, además, tienen excelente sabor".

Lacprodan® HYDRO.PowerPro es ideal para batidos en polvo y bebidas proteicas listas para beber. Proviene de vacas alimentadas con pasto*y está elaborado en Europa. No contiene grasa ni OMG, y es Halal y Kosher. Los beneficios en el envase incluyen: alto contenido de proteína, sin agregado de azúcar, excelente sabor, ligero sabor amargo, fácil de disolver y baja viscosidad.

Arla Foods Ingredients presentará Lacprodan® HYDRO.PowerPro en el Stand 1565 en SupplySide West (17 y 18 de octubre, Las Vegas). Los conceptos que se expondrán incluyen un batido de 300 ml que contiene 20 g de proteína y un agua con proteína lista para beber.

FIN

1. Morifuji M, et al. J Agric food Chem. 2010, 58 (15): 8788-8797

2. Hansen M, et al. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2014,25(2):97-109

3. Brown MA, et al. Appl Physiol Nutr Metab. 2017:apnm-2017-0412

4. Basado en evaluaciones sensoriales ciegas

*1. Durante periodos de poco crecimiento de la pastura y de bajo valor nutritivo del pasto, nuestros agricultores pueden utilizar un alimento para animales complementario a base de follaje como ensilaje o heno.

2. Es posible que la nutrición de nuestras vacas también incluya la alimentación con granos incidentalmente, para asegurar el bienestar del animal. El ganado solo recibirá alimento para animales que cumpla con los requisitos legales pertinentes.

3. Consideramos que los puntos mencionados anteriormente cumplen en su totalidad con la definición de "alimentados con pasto/forraje" del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA en inglés).

A Arla Foods Ingredients é líder global em soluções de soro de leite de valor agregado. Descobrimos e entregamos ingredientes derivados do soro de leite, auxiliando a indústria de alimentos no desenvolvimento e processamento eficiente de alimentos mais naturais, funcionais e nutritivos. Atendemos mercados globais nas áreas de nutrição infantil, médica, esportiva, de alimentos saudáveis e de outros produtos alimentícios e bebidas.

Cinco motivos para nos escolher:
• Temos P&D em nosso DNA
• Oferecemos qualidade superior
• Somos o seu parceiro comercial de confiança
• Apoiamos a sustentabilidade
• Garantimos a segurança do fornecimento

A Arla Foods Ingredients é 100% subsidiária da Arla Foods. A nossa sede fica na Dinamarca.

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