​Elämää Nestléllä: Hyvä jäätelöpallo syntyy moporanteella

”Jäätelökauhasta otetaan kiinni kuin mopon kahvasta, kauha painetaan jäätelöön noin puolen sentin syvyyteen ja lähdetään tekemään nauhamaista kerää, niin syntyy kuohkea jäätelöpallo.”

Tätä oppia olen toistanut kymmeniä kertoja edellisen kuukauden aikana. Takana on Pingviini-jäätelökioskien yrittäjien, kahvilanpitäjien ja myyjien myyntikoulutuskiertue, jonka aikana kiersin 10 paikkakuntaa ja kuljin yli 2500 kilometriä, järjestin 25 koulutustilaisuutta ja tapasin lähes 600 tulevan kesän jäätelönmyyjää.

Olen tehnyt jo 26 vuotta töitä jäätelöiden parissa. Töissä Suomen Nestléllä minua kutsutaan JäätelöAkatemian rehtoriksi, sillä vastaan asiakkaidemme jäätelökoulutuksista ja koulutusmateriaaleista. ”Pallokouluksikin” joskus kutsutuissa jäätelön myyntikoulutustilaisuuksissa jaan Pingviini-, Aino- ja Mövenpick-irtojäätelöä myyville henkilöille tietoa jäätelöstä, sen oikeasta käsittelystä, laatu- ja hygienia-asioista, työergonomiasta ja hyvästä asiakaspalvelusta.

Kaikissa koulutuksissa tietenkin myös herkutellaan jäätelöllä, sillä koulutuksiin kuuluu käytännön harjoittelua. Niissä osallistujat pääsevät pallottelemaan ja tekemään jäätelöannoksia.

Yritän opettaa koulutettavia tekemään täydellisen ja tasalaatuisen jäätelöpallon niin rennosti ja reippaasti, että samalla voi vaikka jutustella asiakkaille tai tervehtiä jonossa olijoita ja ohikulkijoita. On kuitenkin tärkeää, että jokainen asiakas saa yhtä erinomaisen ja samankokoisen jäätelöannoksen kuin edellä jonottanut kaveri.

Kesäksi katukuvaan nousee noin 200 Pingviini-jäätelökioskia ympäri Suomen. Niissä työskentelee yhteensä lähes 600 kioskimyyjää. Heistä monet ovat nuoria ja elämänsä ensimmäistä kertaa kesätöissä.

Vaikka Pingviini-kioskien työntekijät ovat kioskiyrittäjien palkkaamia, meille jäätelöntuottajana on tärkeää pitää huolta, että jäätelökioskeilta jää makeat muistot niin työntekijöille kuin asiakkaille.

Iloisia jäätelöhetkiä!

Toivottaa,
Armi Liljeroos-Räsänen
JäätelöAkatemian rehtori