Server meksikansk rett fra grillen

Sommertips fra Old El Paso™:
Server meksikansk rett fra grillen

Taco blir ofte forbundet med hjemmekos på fredagskveldene, og retten har nærmest blitt som nasjonalrett å regne her til lands. Nå er det imidlertid høyst på tide at vi lar tacoen får slippe til utendørs - det finnes nemlig et hav av spennende meksikanske retter man kan tilberede på grillen.

Fredagstaco er et av våre desidert mest folkekjære måltider, og de fleste av oss velger å lage den etterhvert så tradisjonelle, norske tacovarianten med stekt kjøttdeig. Nå som sommeren er rett rundt hjørnet, er det på tide å utvide horisonten både hva gjelder ingredienser og tilberedning. En av sesongens hete trender er nemlig å servere meksikansk rett fra grillen.

I fjor lanserte Old El Paso™ den båtformede tortillalefsen Stand ‘N’ Stuff™ Tortillas, som raskt ble en suksess blant tacoelskende nordmenn. Den myke tortillalefsen står av seg selv, og er ekstra lett både å fylle og spise. Dette gjør den til et praktisk alternativ når man er i parken eller på stranda, og den passer utmerket til grillsesongen.

«Taco er en favoritt i sosiale sammenhenger, men retten forbindes ofte med innekos. Vi oppfordrer folk til å være kreative og utforske nye varianter av tacomåltidet - både når det gjelder fyll og tilberedning. Etter lanseringen av Stand ‘N’ Stuff™ Tortillas, har meksikansk mat blitt enda enklere og mer praktisk. Nå er det altså ingen grunn til å ikke bruke fantasien og la tacokunstene nå nye høyder», sier Edvard Mellbye, daglig leder i General Mills Norge.

For å hjelpe til litt på veien, presenterer Old El Paso™ sine friskeste grillfavoritter. Hvorfor ikke imponere med spennende kokoslaks eller sterke tacoreker i sommer? Til dessert er det selvfølgelig grillede jordbær i båttortilla som gjelder. 

Sjømat hører sommeren til

Grillet kokoslaks med syrlig limesaus

4-6 personer

800 g laks
1 boks kokosmelk
2 dl tyrkisk yoghurt
1 dl kokosflak
1 pakke Old El Paso™ Stand ‘N’ Stuff™ Tortillas
Bladspinat
1-2 ts hakket koriander
Salt og sort pepper

Skjær laksen i små biter, ca. 3x3 cm. Bland yoghurt med kokosmelk. Smak til med salt og pepper. Marinér laksebitene i melkeblandingen i ca. 1 time. Ta deretter opp laksebitene og vend dem i kokosflakene. Grill laksen i noen minutter på hver side til de får fin farge. Server i tortillalefsene sammen med bladspinat og rikelig med limesaus. Pynt gjerne med koriander.

Limesaus
2,5 dl crème fraîche
1 ss honning
1 lime, saft og revet skall
Salt og pepper

Rør sammen alle ingrediensene til en jevn saus i en skål. Smak til med salt og pepper.

Sterke reker på grillspyd med salsa

4-6 personer

250 g reker
1/2 pose Old El Paso™ Hot Taco kryddermiks
1 grapefrukt
1 rød paprika
1 avokado
1 boks Old El Paso™ Thick'n Chunky Salsa
1 pakke Old El Paso™ Stand ‘N’ Stuff™ Tortillas

Krydre rekene med kryddermiks og fordel jevnt i en bolle. Skrell grapefrukten og del i mindre båter, hakk paprikaen og skjær avokadoen i terninger. Bland deretter sammen til en salsa. Tre rekene tett sammen på bløtlagte trespyd. Grill spydene i et par minutter på begge sider, slik at de får fin farge. Fyll tortillalefsene med den fargeglade salsaen og server med rekespydene. Topp med tomatsalsaen. 

Storfavoritt i ny drakt

Pulled pork har seilet inn som en av nordmenns nye livretter. Hvorfor ikke prøve pulled chicken - en mindre tidkrevende og minst like god variant av retten? Denne meksikanske herligheten krever litt forberedelser hjemme, før den enkelt kan nytes i parken sammen med matglade venner.

Pulled-chicken-taco med fersk tomatsalsa

4 personer

250 kg kyllingfilet
1 pose Old El Paso™ Taco Spice Mix
Saften fra 2 appelsiner
1,5 dl vann

Dekk kyllingfiletene med tacokrydderet. Stek kyllingfiletene i 3-5 minutter på hver side i litt olje. Tilsett vann og appelsinsaft, legg på lokket og la kyllingen småkoke i 20 minutter. La kyllingen hvile i væsken i 5 minutter. Legg deretter kjøttet på en skjærefjøl og riv fra hverandre med to gafler.

Fersk tomatsalsa
1 eske cherrytomater i båter
1 fersk finhakket jalapeño
1 bunt hakket koriander
Saften fra 1 lime

Til servering
Old El Paso™ Medium Original Tortillas
2 avokado
Old El Paso™ TM Taco Salsa

Bland sammen tomater, jalapeño, koriander og limesaft. Serveres i tortillas sammen med avokado og taco-salsa.

Sesongens heteste marinade

Taco-marinade

1 lime, saft og revet skall
2 ss rapsolje
2 ts salt
1 ts sort pepper
1 presset hvitløksbåt
Salt og pepper
1 pakke Old El Paso™ Taco Spice Mix

Bland rapsoljen med limeskall, limesaft, salt, sort pepper, hvitløk og kryddermiks i en bolle. Marinér kjøttet med blandingen.

Søt tortilladessert

Grillede jordbær med hvit sjokolade

4-6 personer

1 kurv ferske jordbær
3 bananer
50 g hvit sjokolade
1 fersk ananas
1 pakke Old El Paso™ Stand ‘N’ Stuff™ Tortillas

Start med å skjære ananasen i centimetertykke skiver og skjær samtidig bort den treaktige biten i midten. Grill deretter ananasen. Legg ut noen ark med grillfolie. Fjern de grønne bladene på jordbærene og skjær dem i båter. Skrell bananene og skjær dem i runde skiver. Legg bananskivene sammen med jordbærene og fordel på foliearkene. Riv hvit sjokolade på toppen. Brett sammen til små pakker og legg dem på grillen i ca. 7-10 minutter. Server i tortillalefse sammen med grillet ananas.