Tips for å redusere matsvinn

I november 2017 lanserte MatPrat YouTube-serien «MatPrat Tester», med Britt Marlene Kåsin som programleder. I den fjerde og siste episoden av serien var fokuset rettet mot matsvinn i norske hjem. Her testet MatPrat varer utgått på dato ved å bruke ingrediensene i en vaffelrøre, og la tilfeldige forbipasserende smake.

Det kastes unødvendig mye mat

Generelt kaster nordmenn i gjennomsnitt 42,1 kg mat per år, altså hver 8. handlepose ifølge nøkkeltall fra ForMat-prosjektet. Mange har blitt mer oppmerksom på matkasting, men flertallet kaster likevel mat som har gått ut på dato. Det er derfor avgjørende å øke kunnskapen rundt holdbarhet og holdbarhetsmerking.

Ingen smaksforskjell

For å teste nordmenns holdninger til datomarkering, dro MatPrat til Storo Storsenter i Oslo for å servere nystekte vafler til tilfeldige forbipasserende. Flere av de spurte sa at de kastet maten når den hadde gått ut på dato.

– Majoriteten av de som fikk smake på vaffelen synes den smakte godt, helt til de fikk vite at alle ingrediensene hadde gått ut på dato - da var reaksjonen en helt annen sier Kåsin.

Forskjellen på «Best før» og «Siste forbruksdag»

«Best før»

Mat som har datomerkingen «Best før», kan gjerne spises etter angitt dato, dersom varen er oppbevart riktig. Bruk sansene dine som rettesnor: Se, lukt og eventuelt smak på matvaren. Det finnes mange matvarer som nødvendigvis ikke må kastes etter å ha gått ut på dato. Eksempler på dette er storfekjøtt og egg. Det er heller ingen grunn til å kaste meieriprodukter som melk, fløte eller rømme så lenge den lukter og smaker godt.

«Siste forbruksdag»

Matvarer som lett blir bedervet skal ikke spises etter den angitte datoen og er ofte merket med «siste forbruksdag». Det gjelder for eksempel en del produkter av kjøtt og fisk. Det er vesentlig at maten oppbevares riktig og at kjøleskapet har en temperatur mellom 0 og 4 grader, da feil oppbevaring også kan påvirke holdbarheten.

Matvarer med mugg – kan det fortsatt spises?

Hvis du oppdager mugg på matvarer er hovedregelen at det bør kastes. Det finnes likevel noen unntak. Hard ost og grønnsaker er matvarer der muggflekkene helt fint kan skjæres bort. Når det gjelder fisk, kjøtt, myk ost og brød bør dette kastes og ikke spises om du finner muggflekker.

– «MatPrat Tester» skal bidra til å inspirere og informere folk om temaer som omhandler mat. Vi får håper at folk har lært en del, og tørr å spise mer mat som er gått ut på dato etter å ha sett serien, avslutter Kåsin. 

Se filmen her