Her er tips til påskematen

Vi starter med det som for mange er en klassiker:

Vestlandslefse med laks

(6 personer)

Lag litt flere enn du tror blir spist til forretten, dette er helt topp å ha til snacks utover kvelden.

- 1 pk. Vestlandslefsa, se tørrvarehyllen

- 1 lite beger kremost naturell

- 300 g røkelaks ev. gravlaks

- 1 kvast frisk dill ev. ½ rødløk, finhakket

- 1 pose baby leaf salat

- 1 flaske Idun Sennepsdressing

Slik gjør du:

1.Fukt 4-6 tørre lefser under rennende vann på begge sider. Legg lefsene oppå hverandre og pakk dem inn i et rent, fuktig kjøkkenhåndkle.

2. Etter 20 min kan du smøre dem lett med kremost. Fordel tynne skiver av gravlaks eller røkelaks oppå og dryss litt frisk dill eller finhakket rødløk over. Rulles fast sammen og legges med skjøten ned.

Skjær hver lefse i 4-5 biter ved servering og ha salat og sennepsdressing til. 

Lammestek med løkkompott og godt følge

(6 personer)

Lammestek er påskemat på sitt beste! Bruk steketermometer når du steker kjøttet, da er alt enklere.

- 1 lammelår eller lammestek, ca, 2,5 kg

- 2 ts salt/1/2 ts pepper

- 2 ts tørket - ev. noen kvister frisk rosmarin

- 5 hvitløkbåter

- 3-4 gulrøtter

- 1 løk, kuttet i båter

- 100 g sellerirot

- 8 dl vann

Saus:

- 2 pk Toro Sjysaus

- 7 dl stekesjy fra formen

Løkkompott:

- 3-4 rødløk ev. vanlig løk

- 2 ss smør/margarin

- 2 dl Nora solbærsirup

- 2 dl rødvin, med/uten alkohol

- 3 ss Kikkoman Soyasaus

- Evt. ½ ss maisenna

Tilbehør:

- 300 g (2 pk) Aspargesbønner

- 3 tomater, delt i to

- 1 glass Nora tyttebærsyltetøy

- 1 kg poteter

Slik gjør du:

Lammesteken stekes ved 125 °C i 2-3 timer. Når steketermometeret viser 68-69°C er steken rosa, når det viser 76 °C er kjøttet gjennomstekt. La kjøttet hvile ca. 20 min før det skjæres opp.

1. Gni lammelåret inn med salt, pepper og rosmarin. Lag små snitt i kjøttet og putt inn hvitløkbåtene. La kjøttet ligge på benken 30 min før det settes i stekeovnen, da blir det mer saftig.

2. Skrell og rens gulrøtter, løk og sellerirot og kutt alt i biter. Fordel grønnsakene i langpannen og legg i steken. Stikk steketermometeret i kjøttet. Har du stek med ben, pass på at termometeret ikke treffer benet. Hell i ca. 8 dl vann og stek som angitt. La kjøttet hvile mens du koker poteter, tilbereder saus og grønnsaker.

3. Løkkompott: Skjær løken i ringer. La den surre over middels varme med litt smør i kjelen. Rør underveis. Når den begynner å bli gyllen, hell over saft, rødvin og soyasaus. La dette småkoke til løkkompotten tykner noe. Ev, tilsett maisenna utrørt i kaldt vann og tykne kompotten.

4. Saus: Sil kraften fra langpannen i en kjele. Dryss i sjysauspulveret og rør godt. Tilberedes etter anvisning på pakken. Smak til med ev. mer krydder, eks. soyasaus.

5. Ved servering: Varm aspargesbønner i panne eller så vidt i kokende vann. Tomatene deles i to og stekes raskt. Skjær steken i skiver og legg den på et varmt fat sammen med grønnsakene. Server løkkompott, poteter, saus og tyttebærsyltetøy til.

Tilslørte påskedamer

(6 personer)

Dette er en smakfull dessert! Flatbrødet er det sprø i denne desserten, det knaser litt og er helt nydelig sammen med syltetøy og krem.

- 4 flak Mors flatbrød

- 4 ss sukker

- 3 dl kremfløte

- 1 beger kesam med vanilje

- 1 pk Nora Jordbær- og rabarbradessert

1. Knus flatbrødene i en matprosessor eller med hendene. Hell de små flatbrødbitene i en tørr stekepanne, gjerne med teflonbelegg. Dryss sukker over og rør til det hele er gyllent og sukkeret har blandet seg med flatbrødet. Trekkes til side og avkjøles.

2. Pisk kremen, tilsett litt sukker og bland den med kesam.

3. Hell litt jordbær- og rabarbradessert i passende glass, og fordel den lagvis med krem og flatbrødbiter. Velbekomme!