Pressemelding -
JACOB´S CREEK LANSERER DOUBLE BARREL™ CABERNET SAUVIGNON
JACOB’S CREEK™ Double Barrel – en premium rødvin lagret på whiskeyfat.
Som navnet tilsier, går vinen gjennom behandling i to tønner, først modning på vinfat, så ferdigstilling på whiskeyfat.
Drevet av en kulturell tilnærming til vininnovasjon og med et ønske om å skape noe unikt, skaffet vinmakerne hos JACOB’S CREEK fat som hadde lagret premium whiskey i opptil 20 år. De begynte å eksperimentere og oppdaget at en modningsprosess med to fat ga ekstra kompleksitet og konsistens til vinen. Etter to år med utvikling var det ferdige produktet endelig klart.
- Hvert fat er unikt så derfor tok det tid før vi forstod effekten på vinene og oppnådde et perfekt balansert resultat, forklarer Ben Bryant, Chief Winemaker hos JACOB’S CREEK.
Prosessen starter med høykvalitets frukt fra utvalgte Cabernet Sauvignon vingårder som fermenteres til premium rødvin. Vinen modnes først på tradisjonelt vis i franske og amerikanske eikefat. Deretter lagres vinen på gamle amerikanske eikefat, som tidligere er blitt brukt til lagring av irsk whiskey.
- Vi erfarte at den avsluttende modningsprosessen i gamle whiskeytønner ga ekstra kompleksitet og en jevnere tekstur, dette på grunn av den fundamentale forskjellen mellom tønner laget for whiskeyproduksjon og tønner laget for vinproduksjon, fortsetter Bryant.
Whiskeytønner er formet på høy varme, noe som frigjør treets naturlige sukkerinnhold. De smalere plankene tillater større oksygenutveksling. Over en lengre periode tilfører dette farge, smak og søthet til whiskeyen. JACOB’S CREEK har brukt vellagret whiskeyfat slik at karakteren på vinen blir subtil. Fatene tilfører spennende nyanser uten å endre den grunnleggende karakteristikken av den originale vinen.
Vinmakerne erfarte at elegansen til Cabernet Sauvignon passet best med den jevne stilen til irsk whiskey.
- Ved å lagre Double Barrel Cabernet Sauvignon på irske whiskeyfat fikk vi integrert smaken av rød frukt og aromatiske noter av urter. Vi fikk mykgjort tanninene og mest merkbart, utviklet en reel rikhet gjennom ganen, forteller Bryant.
MAT-TIPS:
JACOB`S CREEK Double Barrel Cabernet Sauvignon passer utmerket til stekt lam med grillet aubergine.
Lanseres på Vinmonopolet i september 2016, pris 189,90 kr.
Emner
Kategorier
Pernod Ricard Norway er en av Norges ledende vin- og brennevinsimportører og er datterselskap av franske Pernod Ricard, en av verdens største aktører på vin og brennevin. Pernod Ricard har en sterk portefølje av kjente internasjonale premium merkevarer og opererer i over 80 land i verden.
Pernod Ricard Norway har kjente merkenavn som blant annet Absolut, Havana Club, Jameson, Jacob’s Creek, Ballantine’s, Chivas Regal, Beefeater og Martell i sin portefølje.
