Den Gröna Verkstan - nya smaker på nolltid

Efter lång tid och en massa förberedelser, har det äntligen blivit verklighet. Maskinerna brummar, varor åker upp och ner i hissen och det råder febril aktivitet hos kockarna. Källaren på vår gård Barritskov på Jylland i Danmark är förvandlad till ett nytt och väl fungerade produktionskök, som vi valt att kalla Den Gröna Verkstan. Men varför detta? Och hur kommer våra kunder att märka av det i sina matkassar framöver?

Spara tid och upplev nya smaker

Vi är väl medvetna om att de flesta av våra kunder har en hektisk vardag med jobb och en massa andra sysslor. Att laga mat ska helst gå fort, samtidigt som måltiden ska vara inspirerande och full av grönsaker. Det kan ibland bli svårt om det ska skalas, skäras och hackas en massa härliga grönsaker, då det som bekant tar tid även med den skarpaste kniv och rätt teknik.

Samtidigt drömmer vi också om att ge kundernas måltider ett smakmässigt lyft. Det gör vi genom att presentera några produkter som vi, i all blygsamhet, tycker att vi själva är bäst på. Det kan vara allt från gröna toppings, kålblandningar och pesto till fermenterade godsaker. Den Gröna Verkstan ska hjälpa oss med att uppnå bådadera, att ge våra kunder en hjälpande hand till en snabbare måltid och samtidigt lyfta den till helt nya smakupplevelser.

En försiktig start

Våra duktiga kockar, Mathilde och Nikolaj, började på Barritskov i januari. De har jobbat hårt för att få anpassat Den Gröna Verkstan så de framöver kan producera tusentals portioner varje vecka. Vi har dock börjat lite försiktigt. Medan det här skrivs har de första kunderna t.ex. redan fått bitar av den fantastiska muscatpumpan, som på grund av sin storlek är svår att hitta butiken.

Mindre matsvinn

En sista och mycket viktig anledning till att vi startat Den Gröna Verkstan, är att vi nu kan minska vårt matsvinn ännu mer. Om ett parti tomater är lite för mogna, kan de förvandlas till en härlig passata och en extra pall ruccola blir kanske till en grön pesto. Det är en viktig aspekt då vi hanterar så stora mängder grönsaker från våra duktiga odlare.

Vi hoppas våra kunder blir lika förtjusta i Den Gröna Verkstan som vi redan är. Mathilde och Nikolaj ser verkligen fram emot att få introducera en massa nya smaker framöver.

Sortimentet i Den Gröna Verkstan kommer, precis som med resten av våra produkter, att vara i konstant förändring och vi kommer bl.a. att presentera:

• fermenterade citroner
• spicy topping
• slawmix
• ramslökspesto

Välkomna Den Gröna Verkstan i en stressig vardag!