Mogens odlar morötter – och insekter

Mogens Hansen från plantskolan Marienlyst är lite av en morots-pionjär. Han har varit med från början, och var en av de första att odla obesprutade grönsaker på 1980-talet. Detta var innan det fanns regler för ekologisk odling, han gjorde det bara. Det var inte för att det var en god affär, utan för att Mogens var övertygad om att detta var rätt väg att gå. Det här med besprutningsmedel och konstgödsel var inget han kunde se en framtid i.

Han var med och startade en av de första hälsokostbutikerna i Århus i Danmark. Den heter Jordens Frukter och existerar än idag.Det har inte alltid varit lätt för Marienlyst att konkurrera med de konventionella jordbrukarna, då priserna på de konventionella morötterna var låga, och Mogen fick kämpa för att komma in på butikernas hyllor med sina produkter.Men Mogens är en fighter och ger inte upp så lätt. Han bor nu på Marienlyst, som ligger i Harlev på Jylland i Danmark. Plantskolan är högt belägen med utsikt över fälten, och här blir många av de morötter, palsternackor, persiljerötter och andra rotfrukter vi använder hos Årstiderna odlade.

Från gemensamt ogräsrens till toppmodernt morotspackeri

Om det är en jordbrukare i världen jag har respekt för, så är det Mogens. Hans utvecklingsgen går enormt djupt i honom. Då han startade visste ingen något som helst om hur man skulle bete sig mot skadedjur och ogräs, så folk strömmade till Århus på helgerna för att hjälpa till med att rensa ogräs. Som betalning fick de morötter med hem, och de älskade det.

I dag är hela produktionen på Marienlyst så genomtänkt, att det inte längre rensas ogräs i morotsproduktionen. Det toppmoderna morotspackeriet utstrålar Mogens ihållande tro på framtiden.

Och framtiden?

Och hur ser framtiden ut? Det är nya projekt på gång, och Mogens är långt ifrån färdig med att utveckla sin gård. Han är igång med att föda upp något så exotiskt som insekter, och som han själv säger; “Det som är normalt, är ju det man är van vid”. I Asien har insekter ingått i kosten i generationer, där rynkar de på näsan när de får en biff på tallriken, medans insekter och massor av grönsaker är daglig mat. Mogens är ännu bara i utvecklingsfasen av odlingen av insektslarver, och det är fortfarande många utmaningar som ska lösas. Idén är att alla bortsorterade rotfrukter ska användas som foder till insekterna, så de kan omvandlas till proteinrik mat.Mogens håller huvudet högt, för vi ska ju också ha något att äta i framtiden, när vi blir många fler människor på jorden och det inte finns tillräckligt med biffar till alla. Då kan vi istället för kött, äta de härligaste, ekologiska insekterna av samma kaliber som de ekologiska morötterna från Marienlyst.

Mogens Hansen är ännu bara i utvecklingsfasen av odlingen av insektslarver, och det är fortfarande många utmaningar som ska läsas. Idén är att alla bortsorterade rotfrukter ska användas som foder till insekterna, så de kan omvandlas till proteinrik mat.