Njutning med samvete

Vi har gått över till biogas vilket känns som det sista logiska steget i vår nästan totala återvinningsfilosofi. Vi har koll på råvarornas ursprung och avtryck och återvinner allt avfall inklusive matrester från varje tallrik. När gästerna gått hem går resterna till biogasanläggningen och snart kommer de tillbaka i våra gasledningar för att bli nya maträtter. Berns och köksmästare Fredrik Krook har stolt mottagit ett biogasdiplom och märkning i White Guide. Läs mer om tankarna kring vår återvinningsfilosofi på berns.se. Biogasen levereras av Stockholm Gas.