Österrikiske producenten Sepp Moser lanserar naturviner

Nikolaus (Niki) Moser är en passionerad biodynamisk vinmakare. Han strävar alltid efter att göra viner i samklang med naturen och som verkligen visar den terroir de kommer ifrån. Sedan 2006 är alla de egna vingårdarna helt biodynamiska och nu tar producenten ytterligare ett steg i den riktningen genom att lansera så kallade naturviner. Den 8 maj släpper Sepp Moser Minimal Zweigelt 2010 och Minimal Grüner Veltliner 2011 på Systembolaget, 60 flaskor av varje vin. Namnet ”Minimal” kommer från att man har gjort minimalt med ingrepp för att framställa dessa två viner.

Om naturviner

Viner brukar kallas för naturviner när inget svavel har tillsatts och när de fått jäsa tillsammans med sin naturliga jäst. Minimalvinerna är ofiltrerade och har inte genomgått någon klarningsprocess (så kallad fining). Dessutom är båda vinerna Demeter-certifierade, vilket är den internationella biodynamiska certifieringen.

Tillverkning

Druvorna till Minimalvinerna kommer från Niki Mosers två absolut bästa vingårdar. Vinerna har jäst och lagrat på gamla ekfat tillsammans med sin egen jäst. Fatlagringen är till för att vinerna skall få en lätt kontakt med syre och därmed klara lagring bättre. Att låta vinet ligga på sin jästfällning ger, förutom smak, komplexitet och en viss krämighet åt vinet, en reduktiv miljö. När jästen bryts ned förbrukas syre, vilket gör att vinet ökar i lagringskapacitet.

Servering

Båda vinerna vinner på att dekanteras, det röda vinet gärna ett par timmar innan man skall dricka det. Det röda vinet är en perfekt kompanjon till smakrikare kötträtter, vad sägs till exempel om en boeuf bourguignon. Det vita vinet är utmärkt till lite lättare kötträtter, som exempelvis kalv.

Minimal Grüner Veltliner 2011

Druvorna kommer från Schnabel Single Vineyard (1.4 ha) som ligger öster om Rohrendorf och vetter söderut. Här odlas både Grüner Veltliner och Sauvignon Blanc och vinerna härifrån visar ofta på en extremt hög mognad. Druvorna avstjälkas och krossas direkt efter att de plockats. Vinet jäser tillsammans med jästfällningen i 14 månader utan att något svavel tillsätts och genomgår därefter malolaktisk jäsning i 4 månader till. Vinet är gyllengult i färgen med doft av exotisk frukt och karamell. Smaken är fyllig och krämig med tydlig mineralitet. Vinet är kraftfullt men samtidigt elegant och avslutas med en mycket lång eftersmak.

Alk: 13,5%
Art: 92700
Vol: 750ml
Pris: 281 kr
Antal: 60 flaskor
Lagring: Kan med fördel lagras under rätt lagringsförhållanden i 10-12 år från årgången.

Minimal Zweigelt 2010

Druvorna kommer från över 40 år gamla stockar från vingården Hedwighof. Druvorna avstjälkades och krossades varpå musten fick vila med skalkontakt under tre veckor i rostfria ståltankar. Därefter skedde malolaktisk jäsning på 500-litersfat av österrikisk ek. Vinet är rubinrött i färgen med en initial doft av sjöbris som övergår till fruktighet, sura körsbär och viss kryddighet. Torr smak med en jämn sälta, mogna tanniner och bra struktur. Avslutas med en lång eftersmak.

Alk: 13,5%
Art: 92600
Vol: 750ml
Pris: 281 kr
Antal: 60 flaskor
Lagring: Kan med fördel lagras under rätt lagringsförhållanden i 10-12 år från årgången.

För mer information, kontakta Senior Brand Manager Mats Abrahamsson.
mats.abrahamsson@bibendum.se

För pressbilder, kontakta kommunikationsavdelningen.
sofie.labraaten@altiacorporation.com