Big Bowl har lagt in över ett och ett halvt ton sill

Big Bowls kockar gör själva det mesta av sin mat från grunden. Det innebär att man under december månad har lagt in 1,6 ton sill (!) och griljerat 1,5 ton revben. 

Pernilla Johansson, restaurangansvarig på Big Bowl, har tillsammans med sin personal serverat närmare 20000 julbord och berättar att hon känner sig mer än nöjd med resultatet.

- Vi har fått bättre betyg på vår mat och service än någonsin. Våra frågeformulär visar att vi ligger på ett snitt på 4,5 (av 5 möjliga) vilket är utomordentligt bra när det gäller julbord, säger hon.

Intressant kuriosa:

Under december månad har det:

• lagts in 1,6 ton sill
• griljerats 1,5 ton revben
• dukats fram ungefär 50000 tallrikar
• arbetats 11000 timmar (jämfört maj månad då det arbetas ca 4300 timmar)