Mitt bästa grillrecept: Rum Can Chicken av Anders Lejonbjörn

Häromdagen fick vi tips och bilder på en rätt som lät så god att vi kände att vi bara måste dela med den av oss till er! Mannen bakom detta recept - Rum Can Chicken på Bjärekyckling - heter Anders Lejonbjörn och jobbar till vardags som Glassmästare på Lejonet & Björnen. Men han har också ett brinnande intresse för grill och BBQ som visar sig i receptet här nedan. Just i detta recept blev han inspirerad av en Cuba Libre. Smaklig måltid!

Rum Can Chicken
Av Anders Lejonbjörn • 4 personer • Grilltid cirka 2-3 timmar.

Ingredienser:
• 1 Bjärekyckling 
• rub (se recept nedan)
• 50 g smör
• 1 33cl Coca Cola
• mörk rom
• glaze/barbequesås (se recept nedan)

Gör så här:
1. Gnid in Bjärekycklingen med rubben dagen innan. Spara lite rub till punkt 4. Lägg kycklingen i en form med plastfilm över i kylen.
2. På grilldagen tänder du grillen för indirekt grillning, det vill säga att du har glöden på en sida och kyckling på den andra sidan. Grillen skall hålla cirka 120-130ºC. 
3. Blanda smöret med en matsked rom. Gnid in smöret under skinnet på Bjärekycklingen uppe vid halsen.
4. Öppna Coca cola-burken och drick ur hälften. Ta en konservöppnare och öppna hela toppen på burken. Häll i 4 matskedar mörk rom i colan samt en tesked rub.
5. Ställ burken på gallret över glöden så den blir varm innan du trär på kycklingen. Det går att låta kycklingen stå av sig själv utan någon hållare. 
6. Efter en timma så pensla med glazen eller barbequesåsen. Gör detta då och då under resten av grillningen. Grilla Bjärekycklingen tills den har nått temperaturen 83 ºC intill bröstbenet.

TIPS: Vill du ha ett mer barnvänlig alternativ? Hoppas över rommen i smöret och i Coca Colan. Ta istället två teskedar rub i Coca Colan och en tesked rub i smöret. 

Receptförslag på rub och glaze
Texas Style Rub
• 1 dl grovmald svartpeppar
• 0,25 dl salt

Chicken/Pig Rub 
• 1 dl paprikapulver
• ½ dl salt
• 2 msk senapspulver
• 2 msk finmalt svartpeppar
• ½ dl vitlökspulver
• 2 msk cayennpeppar 
• ½ dl strösocker

Stark BBQ-sås
• 1 msk tigersås (eller liknade stark sås)
• 1,5 dl ketchup
• 1 tsk vitpeppar
• 1 tsk svartpeppar
• salt efter smak
• 5 msk brun muscovadosocker 
• 1 tsk chilipulver
• 2 msk rub (valfri)
• 0,5 msk risvinäger 

Koka i hop alla ingredienser väl och ställ i kylskåpet.

BBQ honey-sås
• 1,5 dl muscovadosocker 
• 4 msk äppelcidervinäger 
• 2,5 dl ketchup
• 3 dl flytande honung

Koka i hop alla ingredienser väl och ställ i kylskåpet.

Se fler recept på www.bjarefagel.se