Winemakers Dinner med Giacomo Boscaini från MASI

Den 3 februari 2018 gästades vi av fantastiska Giacomo Boscaini från vinproducenten MASI.

MASI är det berömda vinhuset från Veneto i Italien och man är världsledande gällande Amaroneviner. Giacomo Boscaini från ägarfamiljen guidade oss genom provningen och våra kockar serverade en välkomponerad
5-rätters middag i Västersalt.

KVÄLLENS MENY

Tilltugg:
Prosciutto med ricotta smaksatt med persilja och vitlök. 
Skaldjurssoppa med hummer och pilgrimsmussla ceviche. 
Marinerade oliver med chili och vitlök. 
Serverat med en Moxxé 2016.

Förrätt: 
Rökt fröjalax, morotspuré, hasselnötter, pumpa, krasse samt tångpärlor. Serverat med en Masianco 2016. 

Varmrätt: 
Långbakat högrevshjärta, mustig rödvinssås, sotad lök, palsternacks- och potatispuré. Med tillbehör som krispig morot och persilja, salsiccia och torkad tomat. 
Serverat med en Costasera 2010 & 1999. 

Ost: 
Parmesan, taleggio, ricotta med päron och tryffel. Tillbehör som äpple och rödlökschutney samt fröknäcke. Serverat med en Vaio 2011.

Dessert: 
Chokladtarte med citrusinlagda björnbär, rostade pistagenötter och halloncouille. Serverat med en Angelorum 2014.