Fredagskockens bästa helgmenyer - med vintips

Fredagskocken Mattias Larsson är matpedagogen som lär ut proffstipsen från restaurangvärlden. I den nya boken Fredagskockens Helgmenyer bjuds 12 välkomponerade trerättersmenyer för alla tillfällen, enkla att laga och att förbereda i tid - underbart goda, eleganta och med det lilla extra! Därtill serveras förslag på viner som tar måltiden till ännu högre höjder.

Här är exempel på några av de härliga menyerna:

• Kronärtskockskräm med vita bönor, torkad prosciutto, dill, olivolja, krutonger och parmesanost
• Torskrygg med buljong av pumpa, zucchini och fänkål samt pumpamajonnäs
• Stekta äppelringar med varma havresmulor, kanelglass och honung

• Hackad kalvråbiff med betor, kapris, parmesanost och surdegschips
•"Öppen" lasagne med brynt abborre, sauterad färsklök, gräddglaserade kantareller, parmesanost och citronolja
• Vit choklad- och getostcheesecake med hallon

• Krabbplättar med gräddfil och Kalixlöjrom
• Rådjursrygg med brynt svamp, blomkålskräm och råraka
• Brie de Meaux med kryddbakat äpple och crostini

Fredagskocken Mattias Larsson utkom förra året med boken Grilla! på Bokförlaget Semic. Han driver företaget Modern gastronomi, där han ägnar sig åt catering, matstyling, föreläsningar, provningar och kurser.

ISBN 978-91-552-6267-9
Fotograf Jakob Fridholm
Recensionsdatum 2016-03-22