Gårdshandeln är den nya matkassen

Fler vill handla på gårdshandel och många planerar att drastiskt öka sin konsumtion av ekologiska varor – det visar en stor livsmedelsundersökning genomförd av Bonnier Tidskrifter som nyligen presenterades.

En ekologisk revolution. Så skulle Bonnier Tidskrifters nyligen utförda livsmedelsundersökning kunna sammanfattas. 

– Det mest överraskande är den stora andel som säger sig handla i gårdshandel idag och de som säger att de ska öka sina inköp i samma typ av butik, säger Louise von Stockenström, analyschef på Bonnier Tidskrifters analysavdelning.

Dagens konsumenter vill i ännu högre grad veta varans ursprung och undvika tillsatser och e-ämnen. En stor andel, 12 procent, säger att de kommer att köpa mer framöver i gårdshandeln. Inköpen av de ekologiska varorna spås öka, inte bara vad gäller mejeri, ost, ägg och andra färskvaror utan genomgående inom samtliga kategorier.

Producenter, restauranger och butiker har möjligheter att dra nytta av strömningarna genom att förtydliga innehåll, ursprung, var och hur maten är producerad och att tänka på att olika målgrupper behöver olika argument. 

– De äldre kvinnorna litar i stor utsträckning inte på den ekologiska produktmärkningen, i kommunikationen med denna grupp blir det därför väldigt viktigt att skapa trovärdighet kring produktmärkningen, säger Michaela Eng, analytiker Bonnier Tidskrifters analysavdelning.

Delar av undersökningen i korthet:

• 58% av kvinnorna planerar att minska sitt sockerintag och 29% planerar att äta mer grönsaker.
• 73% väljer att köpa ekologiska grönsaker och 71% väljer att köpa ekologisk frukt.
• Anledning till att kvinnorna vill göra ekologiska val är att de vill bidra till en bättre värld (66%), för att de anser att det är bra för dem och deras familj (62%) och för att gynna ekologiska producenter (49%)
• Det främsta skälet när man inte väljer att köpa ekologiskt är att det är för dyrt (70%)
• Kvinnor 55-80 år är de som i störst utsträckning identifierar sig med att följa mattrender (62%)
• Gårdshandeln är den tredje största inköpsplatsen och förespås den största ökningen.
• Kvinnorna visar på en betydligt högre känslighetsnivå vad gäller matallergier än vad studier om svensken i genomsnitt gör.
• De tre största inspirationskällorna vad gäller matlagning är
  • Kokböcker
  • Vänner/familj
  • Magasin
• När småbarnsmammorna listar sina inspirationskällor för mat är magasinen det enda traditionella mediet som platsar på topp 10.

Om undersökningen:
Bonnier Tidskrifter har genomfört en undersökning om livsmedel och matvanor. 1 700 personer i åldrarna 16-80 år fick frågor om bland annat inköp av livsmedel, varifrån de hämtar inspiration till matlagning, vilka trender de ser och i vilken utsträckning de idag väljer ekologiska alternativ samt hur de spår att de kommer att handla framöver.

Se hela undersökningen som relaterat material nedan.

För mer information kontakta:
Louise von Stockenström, analyschef Bonnier Tidskrifters analysavdelning.
louise.stockenstrom@bt.bonnier.se
Tel: 0709 22 75 65

Michaela Eng, analytiker Bonnier Tidskrifters analysavdelning.
michaela.eng@bt.bonnier.se
Tel:076-535 67 83