City i Samverkan inbjuder till frukostseminarium 7 december 2012

City i Samverkan inbjuder till frukostseminarium 7 december 2012

Stockholm city - vardagsmat eller ett mecka för restauranger? Finns det matglädje mitt i city? Eller domineras Stockholms city av snabbmatskedjor och korvkiosker?

Ett brett och attraktivt restaurangutbud är en självklarhet i en levande stadskärna. Under senare år har matintresset i Sverige formligen exploderat, med en flod av kokböcker, tv-program, stjärnkockar, utbildningar, hemsidor, matbloggar, nya restaurangkoncept och tävlingar. Det svenska kocklandslaget är t.ex. det enda land som har vunnit Olympiska Spelen i matlagning två år i rad. Med sänkt restaurangmoms, förlängda serveringstillstånd och växande besökssiffror till Stockholm är bordet dukat för ett city med ett restaurangutbud i världsklass. Den snart nyrenoverade Hötorgshallen och Gallerian Mood Stockholms gedigna restaurangutbud är två exempel på att huvudstaden är på rätt väg. Till detta frukostseminarium har vi bjudit in ett antal kunniga personer för att diskutera citys framtid ur restaurangperspektiv: vad kräver internationella koncept och stjärnkrögare för att göra en nyetablering i city? Hur ser efterfrågan och affärsmöjligheterna ut framöver? Vad kan stadens tjänstemän och politiker göra och var kan de heta restaurangkvarteren och stråken utvecklas i framtiden? Street food. är toppenbra, men bredden? 

Plats: Stockholm Business Region, Drottninggatan 33, Ljusgården

Tid: 8.00 – 9.45.

Program

8.00. Mingel och frukostbuffé

8.15 Välkommen

Kort information från City i Samverkan. Moderator Jerker Söderlind, City i Samverkan.

8.20 Thomas Kassel, Optimal

Dagens och framtidens restaurangutbud i city. Presentation av en aktuell undersökning.

8.30. Thomas A Andersson/ Tora Holm, Stockholm Business Region Development

Restaurangutbud i världsklass, stadens vision och vilja.

8.40. Lasse Svensson, Svenssons krogar i Uppsala

Att våga satsa nytt, vad krögaren behöver veta före nyetablering, erfarenheter från Uppsala.

8.50. Karolin Forsling, AMF

Gallerian Mood Stockholms  restaurangsatsning, från vision till genomförande, att komponera en bra restaurangmix.

9.00. Kaffepaus med mingel

9.10. Paneldiskussion

Framtidens restaurangutbud i city, hinder och möjligheter. Paneldiskussion.

Deltagarna på seminariet ges möjlighet att ställa frågor och komma med egna förslag. City i Samverkan sammanställer ett referat av diskussionen.

Ca 9. 45. Seminariet avslutas.

OSA - till: lotta.hammar@cityisamverkan.se