Årets konditorfinalist, Lina Olsén bakar sockerfri midsommartårta!

Lina Olsén från lilla Ekeby utanför Helsingborg är en av fem finalister i tävlingen ”Årets Konditor” som är det svenska mästerskapet för professionella konditorer. Bakom den prestigefyllda tävlingen Årets Konditor står Sveriges Bagare & Konditorer (SBK). Finalen äger rum på Stockholmsmässan i Stockholm den 3-4 oktober 2013.

Lina, som till vardags driver konditoriet Tösabiten i Ekeby, tar då och då en sockerfri bakdag, framförallt med tanke på diabetiker eller andra som bara vill ha färre kalorier. Lina är positiv och utropar: ”Det är förvånansvärt lätt att baka med Hermesetas SteviaSweet Crystal. Det är lätt att dosera och smaken är söt och god.”.

Sockerfri Midsommartårta med Hermesetas SteviaSweet Crystal
Nu har Lina tagit fram ett recept på en midsommartårta med sockerfria bottnar som är bakad med nya Hermesetas SteviaSweet Crystal. Mosade färska jordgubbar med smarrig grädde, gott mellan de tre lagren av de mumsiga tårtbottnarna. Allt toppat med färska röda gubbar som vilar i den vita tjockvispade grädden! Håll i blomsterkransen, för Sweet Crystal, en nyhet som blir till rena smaksensationen bland midsommarens mygg och dragspelsmusik!

Om Hermesetas SteviaSweet Crystal
Hermesetas SteviaSweet Crystal är ett naturligt sötningsmedel som är ett sött och kalorifritt alternativ, helt perfekt till både bakning och matlagning. Hermesetas SteviaSweet Crystal innehåller erytritol och steviaglykosider. Erytritol är en sockeralkohol framställd i en naturlig jäsningsprocess, s.k. fermentering med druvsocker som råvara. Stevia är en växt som innehåller det naturliga växtämnet steviolglykosider, som extraherats ur de finaste steviaplantorna.

En förpackning Hermesetas SteviaSweet Crystal innehåller 250gram. Rek. utpris 69,90kr. Finns tillgänglig inom dagligvaruhandeln på kedjorna Willys och Coop Forum samt ett urval av Coop Forum.

RECEPT: SOCKERFRI MIDSOMMARTÅRTA MED SVENSKA JORDGUBBAR

4 ägg 2 dl Hermesetas SteviaSweet Crystal 60 gram vetemjöl 20 gram potatismjöl 3 gram bakpulver 1.5 liter jordgubbar 5 dl grädde

Gör så här: Vispa ägg och Hermesetas SteviaSweet Crystal tills det blir en fluffig smet.

Blanda sedan de torra ingredienserna. Sikta i omgångar över smeten, vänd försiktigt ned i smeten för att behålla luftigheten i smeten.

Klä plåtar med bakplåtspapper och bred ut smeten till tre runda tårtbottnar à 20 cm i diameter. Sätt ugnen på 200° och grädda i 15-20 minuter. Låt bottnarna stå ett par timmar för att svalna och bli stabila.

Fyllning mellan bottnarna: Vispa grädden till fast konsistens. Mosa ca 3dl jordgubbar med gaffel (häll av vätskan som bildas). Tillsätt gärna lite Crystal för en sötare jordgubbsröra. Fördela röran och bred vispad grädde ovanpå på två bottnar.Sätt bottnarna på varandra, avsluta med den sista tårtbottnen. Fördela grädde på och runt om tårtan och sedan dekorera med resten av jordgubbarna. Njuuut!