WIWIS RÖTTER BLEV HENNES VARUMÄRKE - INKA OF SWEDEN

WIWIS RÖTTER BLEV HENNES VARUMÄRKE - INKA OF SWEDEN

Knäckebröd med magi och ursprung i bergen hos inkaindianerna. Det är Wiwi Grenbjörks affärsidé. Pappa Alberto bakar i cafékällaren i centrala Hedemora och Wiwi ser till att brödet hamnar på hyllorna i Stockholms innerstadsbutiker.

På golvets stenplattor i bageriet ligger säckvis med fröer staplade på varandra. Grunden i Wiwis knäckebrödsrecept är chiafrön som fått mycket uppmärksamhet som ett hälsobringande och undergörande frö. Hon använder också andra nyttiga fröer, sötpotatis och majsmjöl i bröden som bakas för hand enligt gamla inkatraditioner. Brödet är fritt från tillsatser och innehåller varken gluten, socker eller stärkelse.

-Det har varit jätteviktigt för mig att det ska vara ett hälsosamt bröd, säger Wiwi som tidigare jobbat med marknadsföring av hälsokostprodukter.

Tanken, när hon skulle starta sitt företag, var att kalla det Wiwis knäcke. Men mer och mer har resan mot ett eget företag också kommit att handla om Wiwis personliga resa tillbaka till rötterna i Peru. Där växte hennes pappa Alberto upp i en stad i bergen.

Wiwi har förstått att indianblodet och inkakulturen finns även i henne. Och hon har insett att hon kan bygga ett varumärke utifrån det. Så nu heter företaget ”Inka of Sweden” och hon har renodlat konceptet. Allt från loggan på etiketterna till förpackningarna och hemsidan för tankarna till inkakulturen och de storslagna bergen i Peru. Och hon ser det som att två gamla traditioner möts när brödet bakas i Dalarnas äldsta stad Hedemora.

Wiwis Inkubatorcoach Lisa Staffas hjälpt till att få ner henne på jorden och förstå att hon måste begränsa sig.

-Hon säger ”stopp och belägg, rätt saker i rätt tid”. Hon hjälper mig att fokusera på en sak i taget och att sätta delmål. Hon hjälper mig också att strukturera mitt arbete. Men man måste våga misslyckas lite och tänka att man lär sig efter vägen. Det låter klyschigt, men jag tror att det viktigt för att komma vidare, säger Wiwi.

Fem ICA-butiker i Stockholm har hennes bröd idag och till de butikerna åker hon regelbundet ner och demonstrerar för att öka kundkretsen. Det är det roligaste i jobbet, tycker hon. Det är en stor drivkraft att möta kunder som säger ”woaw , vad gott”!
Wiwi har lagt ner stor omsorg på förpackningen.

-Det ska vara en stylad förpackning som man stolt kan sätta på bordet, säger Wiwi.

-Jag vill att den här resan ska vara kul, säger Wiwi.

Och resan har bara börjat. Framför sig ser Wiwi en fabrik på en åker längs vägen genom Hedemora, som tillverkar hennes knäckebröd. Hon ser hur det serveras på exklusiva restauranger och säljs i många butiker.

Vill du läsa hela artikeln och även om andra inkubatorföretag, coacher och projekt inom Stiftelsen Teknikdalen. Läs nya magasinet här:http://np.netpublicator.com/netpublication/n79090450