Helt ny restaurangmiljö på Djurönäset

När Djurönäsets restaurang slår upp portarna på det nya året är det en helt ny miljö som öppnas upp. Renoveringen av restaurangen har inte bara skapat en helt ny och ombonad inredning utan också förbättrat flödet och logistiken för både gäster och personal. Matsalen har delats upp i mindre avdelningar med delvis olika karaktär och storlek, men behåller ändå sin flexibilitet.

-  Den här utvecklingen har vi längtat efter länge, säger Magnus Danielsson, hotellchef på Djurönäset. Vi vill att både små och stora grupper ska trivas i restaurangen och nu har vi skapat miljön som gör detta möjligt. Dessutom har vi idag ett stort utbud med erbjudanden för privatgäster och då är det viktigt att de gästerna kan sitta ostört vid små intima bord.

Den centrala delen i restaurangen är givetvis köket. Under jul- och nyårshelgen har Djurönäset skapat ett nytt attraktivt ”show-kitchen”, där man kan se kockarna arbeta, men som också fungerar som en buffé. Show-kitchen har en lyxig kopparklädd nisch med svart granitdisk och en kopparkåpa ovanför.

-  Med dessa relativt enkla förändringar skapas en underbart ombonad miljö som ger en mycket bättre upplevelse av måltiderna, säger Magnus. Här kommer gästerna att trivas och må bra när de njuter av den välkomponerade och vällagade maten från våra närliggande matproducenter.

Förutsättningarna för projektet har varit att bevara och förstärka den tidstypiska Skandinaviska arkitekturen, i detta fall med Danskinspirerat 1960-70-tal av hög kvalitet och att ta tillvara den fantastiska utsikten med panoramafönsterna ut mot vattnet. Arkitekten Per Öberg har skapat en miljö med många marina inslag, som sig bör här vid porten till skärgården.

Ombonad miljö
Den textila panelen på den höga inre väggens går i ”musselblå” toner och står i kontrast till väggens nedre del med teakribbor. Det textila inslaget och den ljusa blå färgen förstärks i de klädda sofforna med höga ryggstöd. Samma färgton går igen i gardintyget som dock är mycket begränsat för att inte dölja den fina utsikten. Bordskivorna i teak ger ett varm ombonat intryck, och uppdelningen i flera mindre sektioner ökar intimiteten och möbleringen kan varieras efter olika gruppers behov genom flera bordstyper. 

Belysning och akustik
Belysningen är otroligt viktig för rätt stämning och består nu av en allmänbelysning som också sprider ljus uppåt på tak konstruktionen och förstärks av uppåtriktade spotlights. Därutöver finns det punktbelysning med pendelarmaturer över borden i mässing och punktbelysning över vissa bord med smalstrålande spotlights. Trots att det inte finns dukar och mattor är akustiken nu avsevärt förbättrad genom textilpanelerna, som utgörs av klädda akustikskivor. Det finns också akustikdämpning bakom teakribbverket och stoppade soffor och gardiner gör sitt till för en dämpad miljö.

Ny loungebar
Under januari bygger Djurönäset dessutom en alldeles ny loungebar, precis innan man kommer in i den stora restaurangen. Här kan man sitta ner med ett glas före middagen eller beställa in en enkel sandwich när man känner sig lite småhungrig. En avspänd miljö mitt i händelsernas centrum.

Fortsatt utveckling
Renoveringen av restaurangen är en etapp av konceptet Djurönäset 3.0 och kommer att följas av ytterligare renoveringar, tillbyggnader och nyheter under de närmast kommande åren. Konceptet syftar till att skapa ett förstklassigt Spa- och konferenshotell för såväl stora som små möten, som för privatgäster med höga krav på komfort och service.