Framtidens restaurang - seminarium och minimässa

Kostnadsfritt seminarium och minimässa. Ekologiskt och närproducerat, ekologiska viner och teer och uthålligt fångad fisk. Hitta dina egna ekologiska och lokala produkter och leverantörer. Trendanalytiker över hela världen klassar ekologiskt som en megatrend. Det har alltså varit en stark trend under lång tid. Nu har ekologiskt fått trendsällskap av närproducerat. Är det en konkurrens eller lyfter trenderna varandra? Hur kan ekologiskt bli en framgångsfaktor för din restaurang? EkoMatCentrums rapport belyser senaste nytt om restaurangers attityder till ekologiskt. Program 13.30 EkoMatCentrum hälsar välkomna 13.35 Ekomat i restaurang – fortsatt megatrend? Rapport om restaurangernas intresse för ekologiskt restauranger, Carin Enfors, EkoMatCentrum 13.55 Krögare föredrar lokala råvaror, SHR:s studie 14.10 Kaffepaus med minimässa 14.50 ”Ekologi en framgångsfaktor” Ulrika Brydling 15.10 Te – en växande trend, Yuko Ono 15.25 Ekologiska viner på stark frammarsch 15.40 ”Fisk - en djungel”, Inger Näslund, WWF 16.00 Slutord, EkoMatCentrum 16.05 Minimässa och mingel På en minimässa ställer några företag ut sina ekologiska produkter. Passa på att hitta ”nya” ekologiska och närproducerade livsmedel eller skapa ”nya” kontakter med någon grossist eller leverantör som har just de produkter du letar efter till din restaurang. Seminariet är kostnadsfritt om du anmäler dig innan den 26 november till info@ekomatcentrum.se. Om du däremot anmäler dig och får förhinder vill vi veta detta innan den 26 november. Om det sker efter den 26 november får du skicka en ersättare. Om inte du eller någon ersättare för dig kommer, trots att anmälan skett, kommer 300 kr att debiteras.