Tre toppklassrestauranger nominerade till Årets Ekokrog på White Guidegalan

För femte året utser EkoMatCentrum Årets Ekokrog i White Guide. De nominerade är Salt & Brygga, PM & Vänner och Mrs Brown. Vinnaren presenteras på White Guide Galan på Vinterträdgården, Grand Hôtel den 8 mars. Utvecklingen av ekologiskt och lokalproducerat är fortsatt snabb i restaurangbranschen. Alltfler restauranger runt om i landet arbetar med ekologisk mat och dryck. -De nominerade till Årets Ekokrog arbetar medvetet med ekologiska råvaror. Dessutom ska den gastronomiska nivån vara mycket hög, säger Carin Enfors, restaurangansvarig på EkoMatCentrum Salt & Brygga i Malmö har nästan 100 % certifierat ekologiskt inom alla varugrupper, fisk och skaldjur fantastiska 60 %. Dessutom lokalproducerat i lika hög omfattning. Bra kontroll genom Svanen-certifiering. PM & Vänner i Växjö arbetar målmedvetet och säkert genom att KRAV-registrera flera ekologiska produkter. De förbinder sig alltså att de produkterna alltid är KRAV-certifierade. Mrs Brown i Malmö har certifierade producenter sedan många år och odlar själva på kolonilott. Tidigare vinnare är Mistral, Oaxen skärgårdskrog, Ängavallen och Pontus! Märkning för höga ekologiska ambitioner Övriga restauranger med höga ekologiska ambitioner föräras EkoMatCentrums gröna ekomärke i White Guide. Ekologiska livsmedel produceras med god djuromsorg, utan bekämpningsmedel, handelsgödsel och onaturliga tillsatser. GMO – genmodifiering – är inte tillåten.