Pressmeddelande -
Tävlingsdags för nordiskt mathantverk, Öppna SM i Mathantverk 2015
Den 6 oktober är det dags. Då sker jurybedömningar av alla produkter i Öppna Svenska Mästerskapen i Mathantverk. Tävlingen arrangeras av Eldrimner, Nationellt resurscentrum för mathantverk, och är öppen för mathantverk från hela Norden.
SM i Mathantverk arrangeras för 19:e gången och avgörs i år i Östersund på Quality Hotel & Resort Frösö Park i samband med Særimner, Eldrimners idé- och kunskapsmässa för mathantverkare, 6–8 oktober.
– Tävlingen syftar till att motivera mathantverkare i sitt arbete och inspirera till utveckling av såväl produkter som företag, säger Aleksandra Ahlgren, tävlingsledare.
I årets tävling deltar 154 företag och nära 450 bidrag inom kategorierna mejeri, bageri, fiskförädling, charkuteri samt bär-, frukt och grönsaksförädling.
Representerade länder är: Sverige, Norge, Finland, Åland och Danmark.
Tävlingsbidragen är indelade i 38 klasser. Helt nya klasser för i år är matsås och korvbröd.
Innovativt mathantverk är klassen för mathantverksprodukter som är innovativa och nyskapande, i år tävlar 19 produkter i den klassen.
Jurybedömningarna sker inför öppen ridå, 6 oktober, kl.11.00–19.00.
18 jurygrupper ägnar en hel dag åt att bedöma utseende, konsistens och inte minst smak och doft på de tävlande produkterna, till exempel blåmögelostar, hårdostar, marmelader, sylt, chutney, färskkorvar, lufttorkat kött, fiskprodukter, surdegsbröd och drycker som saft och glögg.
I juryn sitter bland andra den franske bagaren Sebastien Boudet, TV-kockarna Ulrika och Carina Brydling, kocken och matskribenten Jens Linder och kokboksförfattarinnan Monika Ahlberg.
Prisutdelningen äger rum på kvällen den 7 oktober i samband med Særimners jubileumsgala i Frösö Convention Center.
Media hälsas varmt välkommen till tävlingen.
Eldrimners idé- och kunskapsmässa Særimner innehåller omkring 50 programpunkter, seminarier och debatter.
Till invigningen 6 oktober kl. 10.00 kommer Bodil Cornell, verksamhetschef på Eldrimner, Sven-Erik Bucht, landsbygdsminister, Jöran Hägglund landshövding i Jämtlands län och Karl Ludwig Schweisfurth, pionjär inom ekologisk produktion och grundare av Herrmannsdorfer Landwerkstätten i Tyskland.
Därefter följer en debatt om mathantverkets plats i regerings livsmedelsstrategi där bland andra Stig Orustfjord, generaldirektör på Livsmedelsverket och Leif Denneberg, generaldirektör på Jordbruksverket medverkar.
Relaterade länkar
Ämnen
- Mat, dryck
Kategorier
- charkuteri
- tävling
- jury
- surdegsbröd
- gårdsmejeri
- mathantverk
- norden
- sm i mathantverk
- marmelad
- eldrimner
- bucht
- jens linder
- brydling
- sebastien boudet
- prisutdelning
- mat utan tillsatser
- sylt
Eldrimner
är ett nationellt resurscentrum för mathantverk. Vi förmedlar kunskap, ger stöd och inspiration till mathantverkare i hela Sverige, i starten såväl som i utvecklingen av företaget. Eldrimner hjälper dig som är företagare genom rådgivning, kurser, studieresor, utvecklingsarbete och erfarenhetsutbyte, allt för att mathantverket ska blomstra. Hos oss är företagarna med och formar verksamheten.är Sveriges nationella resurscentrum för mathantverk. Vi hjälper mathantverkare i starten och i utvecklingen av företagen. Vi ger råd och stöd, inspirerar och förmedlar kunskap. Hos oss är företagarna med och formar verksamheten.
Mathantverk
skapar unika produkter med smak, kvalitet och identitet som industrin inte kan ta fram. Det är en varsam förädling av i huvudsak lokala råvaror och i liten skala. Detta ger produkter utan onödiga tillsatser och som går att spåra till sitt ursprung. Kännetecknet för mathantverk är att människohanden är närvarande genom hela produktionskedjan. Mathantverk lyfter fram och utvecklar traditionella produkter för konsumenten av idag.
