Skip to main content

Välkomna till HACCP utbildning

Nyhet   •   Aug 08, 2019 10:18 CEST

Kunskap är nyckel till framgång

välkomna till Utbildning i HACCP den 26 september 2019

HACCP utbildning vänder sig till alla som är produktionsledare, företagsägare, kvalitetsansvariga och ofta till den som ansvarar för faroanalyser och egenkontroll.

Pedagogik

Utbildningen baseras på teoretisk förklaring av HACCP, men en del är grupparbeten tillsammans med föreläsaren, för att deltagarna ska få en större förståelse för ämnet. Materialet kan anpassas till företagets egen verksamhet. Vi arbetar intensivt och konstruktivt i en liten grupp.

Innehåll

Utbildningens innehåll utgår från Livsmedelsverkets Krav på livsmedelsföretagarna, Utbildning i livsmedelshygien (www.slv.se).

Lagstiftning EG852/2004 och branschriktlinjer Egenkontroll och HACCP sju principer Upprättande av tabeller enligt Codex Alimentarius

Grundläggande förutsättningar för hygienisk matlagning

Genomförande av faroanalyser för en eller flera livsmedel

Utformning av HACCP- plan

Kritiska Styrpunkter (CCP) i verksamheten Framtagande av rutiner för egenkontroll Betydelse av dokumentföring, arkivering och uppdateringsrutiner

Processens inverkan på hälsofarorna (avdödning, tillväxt, kontaminering)

Mät- och styrmetoder inkl. avvikelsehantering

Verifierings- och valideringsmetoder

Efter utbildningsdagen erhåller deltagarna individuella diplom som är ett krav för exempelvis IP Livsmedel certifiering.

Datum: 2019-09-26

Tid: 09:00-16:00

Plats: Medevigatan 2, Vasastan i Stockholm

Utbildning börjar med en frukost, lunchrast 11.30 – 12.30. Fika på eftermiddag.

Observera att anmälan är bindande.

Vid ytterligare frågor kontakta Lydia Banderby, kursledare direkt på 073 021 58 44 eller mejla till lydia.banderby@foodsafety.se

Vill ni veta mer eller hålla er uppdaterade inom matsäkerhet? Följ oss!

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera

Genom att skicka din kommentar accepterar du att dina personuppgifter behandlas i enlighet med Mynewsdesks Integritetspolicy.