Nyhet -
Välkomna till HACCP utbildning
välkomna till Utbildning i HACCP den 26 september 2019
HACCP utbildning vänder sig till alla som är produktionsledare, företagsägare, kvalitetsansvariga och ofta till den som ansvarar för faroanalyser och egenkontroll.
Pedagogik
Utbildningen baseras på teoretisk förklaring av HACCP, men en del är grupparbeten tillsammans med föreläsaren, för att deltagarna ska få en större förståelse för ämnet. Materialet kan anpassas till företagets egen verksamhet. Vi arbetar intensivt och konstruktivt i en liten grupp.
Innehåll
Utbildningens innehåll utgår från Livsmedelsverkets Krav på livsmedelsföretagarna, Utbildning i livsmedelshygien (www.slv.se).
| Lagstiftning EG852/2004 och branschriktlinjer Egenkontroll och HACCP sju principer Upprättande av tabeller enligt Codex Alimentarius Grundläggande förutsättningar för hygienisk matlagning Genomförande av faroanalyser för en eller flera livsmedel Utformning av HACCP- plan | Kritiska Styrpunkter (CCP) i verksamheten Framtagande av rutiner för egenkontroll Betydelse av dokumentföring, arkivering och uppdateringsrutiner Processens inverkan på hälsofarorna (avdödning, tillväxt, kontaminering) Mät- och styrmetoder inkl. avvikelsehantering Verifierings- och valideringsmetoder |
Efter utbildningsdagen erhåller deltagarna individuella diplom som är ett krav för exempelvis IP Livsmedel certifiering.
Datum: 2019-09-26
Tid: 09:00-16:00
Plats: Medevigatan 2, Vasastan i Stockholm
Utbildning börjar med en frukost, lunchrast 11.30 – 12.30. Fika på eftermiddag.
Observera att anmälan är bindande.
Vid ytterligare frågor kontakta Lydia Banderby, kursledare direkt på 073 021 58 44 eller mejla till lydia.banderby@foodsafety.se
Vill ni veta mer eller hålla er uppdaterade inom matsäkerhet? Följ oss!
Ämnen
- Jordbruk, lantbruk, fiske
Kategorier
- skolmat
- skola
- kommun
- grossisy
- fisk
- kött
- fabrik
- produktion
- restaurang
- kunskap
- kurs
- haccp
