Pressmeddelande -
Food Safety lanserar ny motivationsutbildning "Matens fotavtryck" för köksmedarbetare inom offentlig och privat sektor.
Enligt naturvårdsverket kastas årligen en miljard ton mat räknat över hela kedjan från jord till bord. Huvuddelen av detta, närmare 670 miljoner ton står de privata hushållen för. Det motsvarar ca 72 kilo per person och år. Det är mat som tagits fram och bidragit negativt till klimatpåverkan.
Den främsta anledningen till att man valt att slänga maten är för att den stått för länge. Matsvinnet från hushållen har en klimatpåverkan motsvarande utsläppen från 200 000 bilar. Allt detta är årlig statistik för Sverige.
Enligt Livsmedelsverket ska alla som hanterar livsmedel genomgå en handledning eller utbildning inom livsmedelshygien. Vidare ska all personal regelbundet uppdatera sina kunskaper i syfte att säkerställa en fortsatt säker livsmedelshantering.
Från och med den 1 januari 2006 gäller en ny livsmedelslagstiftning i Sverige. Den nya lagen ställer högre krav på kunskap, process och produkt. Andra delar av kvalitetssystemet ska finnas hos företagen som t ex fastställda flöden, produkt- och processbeskrivning, rutiner för rengöring, provtagning med mera. Även rutiner för validering, verifiering och revidering ska finnas på plats.
Myndighetsutövning inom den offentliga tillsynen på företag som hanterar livsmedel baseras framförallt på genomgång av HACCP systemet. Detta innebär att HACCP från och med den 1 januari 2006 är ett krav.
Innehåll i utbildningen:
Utbildningens innehåll är en vidareutveckling av Livsmedelsverkets Krav på livsmedelsföretagarna, Utbildning i livsmedelshygien (www.slv.se).
Food Safetys motivationsutbildning "Matens Fotavtryck" innehåller bland annat:
· Rutiner för egenkontroll- minska matsvinn med hjälp av god livsmedelshygien
· Mäta matsvinn i ett kök
· Arbeta aktivt för minskat matsvinn
· Smittämnen,kemikalier & biologiska faror (gödsel och vatten)
· Odling & uppfödning- hur påverkas vårt klimat?
· Transport av mat: lokalt eller från hela världen?
· Utvärdering
Utbildningen omfattar en halvdag och avslutas med en utvärdering. Efter avslutad utbildning skickas ett gemensamt intyg samt resultatet av utvärderingen till er uppdragsgivare.
Ämnen
- Mat, dryck
Kategorier
- livsmedelshygien
- matförgiftning
- utbildning
- egenkontroll
- matsvinn
- haccp
- menyplanering
- tillagningskök
- skola
- förskola
- skolmat
- offentlig sektor sverige
Vi älskar mat!
Våra konsulter brinner för ämnet "food". Maten ska se bra ut, den ska smaka gott, den ska dofta ljuvligt och vara näringsrik. Längs vägen från jord till bord är många händer inblandade. Vi tittar på hela processen och söker aktivt lösningar för kortare transporter, mindre matsvinn, hjälpa närproducenter och öka kunskapen om sundare matvanor.
Historik
Food Safety AB har funnits i snart två decennier. Det grundades av en ensam entusiast som visionärt förstod att livsmedelsbranschen behövde lyftas. Med tiden har Food Safety AB vuxit och etablerat sig inom de flesta branscher som hanterar livsmedel. Företaget har knutit till sig specialister av olika slag. Numera täcker vi ett brett kunskapsområde. Idag har vi samarbetsavtal med flera branschorganisationer, stora och små företag.
Personal och kunskap
Ur den kärlek och glöd vi har för mat – har vårt engagemang vuxit. Vi är personliga, kompetenta, lojala och finner daglig inspiration hos våra kunder.
Välkommen till oss!
