Skip to main content

Samtalsschema under GastroNord vid Gastronomiska Samtals monter

Evenemang

04
MAY
 

Samtalsschema GastroNord (nästan spikat)

TISDAG 6/5
11.00
Visioner om den nya svenska offentliga måltiden
Stolt mat i Sörmland samtalar om möjligheter att förädla den offentliga maten i länet.
Arrangör: Stolt mat i Sörmland
Runt bordet: Värd Jacqueline Hellsten, Leader Kustlinjen, Axel Hansson, marknadsutvecklare LRF, Thomas Eriksson, affärsområdesdirektör Menigo, Fredrik Jonsson, kökschef Skiftingehus, Peter Eklund, Sörmlands Matkluster/Länsstyrelsen i Sörmland samt Hans Naess, matlandetsambassadör Sörmland.

15.00
Fler kvinnor vid spisen!
Ett samtal om varför det behövs kvinnor i krogköken och vad vi vinner på jämställdhet.
Arrangör: Mrs Food, www.mrsfood.se
Runt bordet: Värd Anna Lind-Lewin, Mrs Food, Hanna Halpern, VD Restaurangakademien, Sara Sundquist, livsmedels- och miljöstrateg Visita, Ola Håkansson, upphandlingschef Huddinge Kommun

ONSDAG 7/5
11.00
Maten och journalistiken - Från fredagsmys till frågor om överlevnad!
Samtal om mat och journalistik
Arrangör: Gastronomiska Samtal
Runt bordet: Andreas Johansson, journalist Oliven, Anna Michelson, chefredaktör Äkta Mat, Mattias Kristiansson, chefredaktör Vego, Anna Kågström, frilansjournalist (var med och startade Hunger). Svar väntas från Ann Helen Meyer von Bremen samt Göran Greider.

13.00
Det jäser och puttrar i Sverige
Samtal om öl, sprit och småföretagande
Arrangör: Gastronomiska Samtal
Runt bordet: Värd Stefan Söder Gastronomiska Samtal, Claes Wernersson Kvänum Mat & Malt, matlandetsambassadör Västergötland, Solveig Sommarström Viness AB, Eva Magnusson, Skogens Sköna Gröna.

16.00
Framtidens matpolitik
Sverige - Det Nya matlandet är en satsning som vår nuvarande regering lanserade för några år sedan. Det har utvecklats en förvånade stor kraft i frågan och den skapar avtryck på många fronter. Men är det tillräckligt! Vår egen inhemska livsmedelsproduktion sjunker, med ökat import som konsekvens. Bebyggelse av högkvalitativ åkermark fortgår. Bönderna blir färre och restaurangerna fler!! Mat berör politiken inom alla områden. Miljö, kultur, näringsliv, hälsa, resursanvändning, rättvisa mm. Låt oss samtala om framtidens matpolitik.
Arrangör: Gastronomiska Samtal
Runt bordet: Värd Hans Naess, verksamhetsledare Gastronomiska Samtal och matlandetambassadör Sörmland, Eskil Erlandsson, landsbygdsminister C, Anna-Maria Corazza Bildt, EU-parlamentariker M, Carl Schlyter, EU-parlamentariker MP, Matilda Ernkranz, riksdagsledamot S, Gunnar Lindstedt, journalist och författare.

TORSDAG 8/5
11.00
Det levande arvet
Vi har odlat och fött upp sedan den dag vi blev bofasta. På vägen till nutid har växte och djur anpassats till att passa människans lokala behov. Mycket har försvunnit på vägen, men det finns en del kvar. Rödkulla, svedjeråg och en rad kålrötter, rovor mm mm. Finns det ett värde i att åter bruka detta levande arv. Kan de tillföra något till vår framtida gastronomi.
Arrangör: Gastronomiska Samtal
Runt bordet: Martin Ragnar m fl

13.00
Att sälja med hjälp av smak
Jordbruksverket arbetar med hållbar mat från flera perspektiv. Samtal om inventeringen av Sverige på regionspecifika produkter, där det speciella och traditionella ska lyftas. Här spelar smaken en viktig roll. Men smak är en funktion med många perspektiv och hur kan vi öka matens värde genom fokus på smaken?
Arrangör: Jordbruksverket
Runt bordet: Värd Johan Swahn, forskare och specialist sensorisk marknadsföring, ICA, Jessica Heidrich, ölbryggare S:t Eriks bryggeri, Sven-Erik Larsson, kock och företagscoach Lokalproducerat i Väst, Lisa Förare Winbladh, matskribent och föreläsare, Lennart Wallander, VD och projektledare Food & Friends, Inga-Britt Gustavsson, professor emerita i måltidskunskap Restaurang- och hotellhögskolan Örebro universitet

15.00
Gastronomiska Matverk
Samtal om produktutveckling och innovation av matprodukter
Arrangör: Gastronomiska Samtal
Runt bordet: Värd Hans Naess, verksamhetsledare Gastronomiska Samtal, Johan Norman, Mattea Sweden, Monika Naess, Finesserna, Boel Dahlberg, Orranäsgårdsmejeri, Marie Sedin, Gettergoda, Ella Nilsson, matlandetambassadör Västerbotten.

FREDAG
11.00
Krubb & Tugg - Vad kan konst, formgivning och unga idéer tillföra framtidens mat?
Kan mötet mellan maten och konsten tillföra nya intressanta möjligheter?
Arrangör: Nyckelviksskolan
Runt bordet: Värd Cecila Darle, tf rektor Nyckelviksskolan, Pedro Fuentes, Provinsmat/Matlabbet, Bianca Brandon Cox, matfotograf &matstylist, André Wognum, Wognum Art Victoria Lagne, Evenemangsansvarig Rosendals Trädgård, Theodor Nisula, elev Nyckelviksskolan.

13.00
Det goda värdskapet
Samtal om alkoholfria måltidsdrycker
Arrangör: Föreningen Fruktdrycker
Runt bordet: Värd Christina Möller, m fl

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera