Pressmeddelande -
CULINARISKT OCH FOLKLIGT I GRISMEKKAT VÄSTMANLAND
På fredag samlar Västmanland ihop sina mattraditioner och sitt gastronomiska nytänkande, när flera lag tävlar i regionsfinalen i Matverk 2013 på Culinaren, Folkets Hus i Köping.
Målet är att bli Västmanlands matjuvel med möjligheter att bli en nationell skatt bland produkter i landet som får både regional och nationell uppmärksamhet.
- Vi har riktigt bra priser till alla pristagare, säger Lena Ryberg-Ericsson som är Matlandetambassadör och projektledare för Smaka på Västmanland.
Hon nämner att sponsorerna har slutit upp inför denna tävling på olika sätt. Även den tiofaldiga juryn är storslagen med bland annat Landshövdingen Ingemar Skogö och chefen för Länsmuseet, Carl Magnus Gagge, på plats. I potten till vinnaren ligger bland annat hjälp till affärsrådgivning, grafisk formgivning, design och kommunikation.
Många förknippar Västerås med just gurka, men Lena Ryberg-Ericsson förklarar att staden framförallt är landets grishuvudstad. Att det inte finns någon annan stad med så många grisar som just i Västerås. Därför deltar flera lag i tävlingen med just fläskbaserade produkter. Men även kyckling och högrev dyker upp och konkurrerar.
- Det är viktigt med tävlingar som den här som sätter fokus på hantverket. Bonden kan lägga ner själ och kunskap i två år på produkten som sedan mathantverkaren/kocken kan förstöra på tio minuter. Visst är det viktigt att råvaran är bra och ska definitivt komma från producenter som vet vad de gör men hantverket får inte glömmas. Ser fram emot tävlingen på fredag, säger jurymedlemmen Niclas Wahlström, Grythyttan, och gästlärare vid Restaurang- och Hotellskolan.
Tävlingsledningen ser middagen som en chans att möta de tävlande och lära känna varandra i juryn samt diskutera produktutveckling av mat generellt. Uppäggets syfte är inte att döma utan att utveckla. Andra frågor som kommer att diskuteras är; Har vi behov av en gastronomisk akademi i Västmanland? Hur ska en sådan vara konstituerad? Vilket syfte har den?
I samband med Handelsforum för ”när-mat”, som hålls den 10 oktober på Medborgarhuset i Arboga, tillgännages medaljörerna och alltså vem som får representera Västmanland i riksfinalen i Matverk som hålls i januari i Nyköping.
Kontakt:
Lena Ryberg-Ericsson, projektledare Smaka på Västmanland och Matlandetambassadör 073-982 88 37
Ämnen
- Företagande
Kategorier
- ekologiskt
- råvara
- stolthet
- närproducerat
- matverk
- matlandet sverige
- matambassadör
- livsmedel
- kök
- kock
- förädlare
- bonde
GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner. Målet är att göra vårt svenska kök långsiktigt intressant och vara en tillgång för matbranschen.
Årligen genomförs bland annat Gastronomiskt Forum där ett hundratal personer samlas för en öppen dialog kring ett givet tema samt tävlingen Gastronomiska Matverk som skapar moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och råvaror.
