Skip to main content

Första pris i riksfinalen Matverk går till Slaktarens hemlighet

Pressmeddelande   •   Mar 29, 2017 15:20 CEST

Första pris i Matverk – Slaktarens hemlighet, av Janne Johansson, Peter Eriksson, Linnéa Liljedahl och Måns Johansson

Första pris i riksfinalen av Matverk 2017 har tilldelats Slaktarens hemlighet från Ångermanland, med motiveringen:

»En nära nog komplett produkt. Väl förpackad och presenterad med en bra historia. Välkänd men ändå helt ny. Hantverk i toppklass. En smak, textur och doft som får den mest kräsne att le förnöjt. Den klassiska, väldoftande symbolen för landskapet får maka på sig lite för att ge plats åt en ny hjälte. Slaktarens hemlighet från Ångermanland/Höga kusten.»

Slaktarens hemlighet är skapad av Janne Johansson, Peter Eriksson, Linnéa Liljedahl och Måns Johansson. Förpackningen fick också ett Matverks marknadsjurys hedersdiplom.

– Det känns helt otroligt roligt, säger Janne Johansson från Gården i Långsjön. Inte väntade vi oss att vi skulle vinna en sådan här tävling och bli bäst i Sverige! 

Janne berättar vidare:

– Detta är en spansk styckdetalj som heter secreto. Vi styckade ut den på kul. Linnéa & Peter kom på att torrsalta och röka den och det blev en riktig hit! Förpackningen spånade och klurade vi ihop tillsammans.

Kontakt lag Slaktarens hemlighet
Råvaruproducent: Janne Johansson (Gården i Långsjön) 070-699 1082
langsjon@telia.com
gårdenilångsjön.se

Matlagare/Kock: Peter Eriksson (Linnea & Peter)
070-469 18 73
linneaochpeter.se

Förpackningsskiss: Linnéa Liljedahl
070-658 11 28


Tävlingsledare
Eva Jilkén, 
0739-464620,

eva@foood.se

Kontakt Matverk 2017
Hans Naess, Gastronomiska Samtal
hans.naess@gastronomiskasamtal.se
070-398 49 68

GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner. Målet är att göra vårt svenska kök långsiktigt intressant och vara en tillgång för matbranschen.

Våra största aktiviteter återkommer årligen. Forum Nyköping där ett hundratal personer samlas för en öppen dialog kring ett givet tema samt tävlingen Matverk, som skapar moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och råvaror.

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera