Skip to main content

Matverk visar upp sitt gastronomiska register på GastroNord

Pressmeddelande   •   Maj 05, 2014 08:10 CEST

Bildtext: Blue och Red Ganjal från Västerbotten finns i Gastronomiska Samtals monter under GastroNord. 

Bland getmjölksglass, bryggarebröd och snaps! Under GastroNord, 6-9 maj, kommer flera av de prisade produkterna i tävlingen Matverk att lyftas fram och provsmakas i Gastronomiska Samtals monter.

Årets guldvinnare av hela Matverk 2014 levererar smakprov av deras Gettergoda Gelato Cajeta - laget från Dalsland som har satt getmjölken på Sverigekartan..

- Vår frysta lyxiga dessert, det känns roligt att resultatet av vår idé har fått ett så stort genomslag, säger Marie Sedin, förädlare på Gettergoda Mejerier. 

Andra produkter från Matverk som finns med är exempelvis Bryggarebröd som vann i Sörmland 2013 och kom på silverplats i riksfinalen i Matverk 2013. Andra sörmländska inslag är Aroniasnaps som vann landskapets final 2014, och Rhuby Marmelad som fick brons i samma tävling. 

På plats finns också möjligheten att uppleva en Hallonfröjd (alldryck) regionvinnare från Skåne 2013. Likaså den skurna hyllade havtornen från Östergötland 2013, som formades till en söt och syrlig "guldtacka", 

Vid montern finns även det samiska inslaget Souvasköttbullar, tvåa i Västerbottens tävling 2013 och Rökmästarens Geta (getost), vinnare i regionfinalen i Blekinge 2014. Du kan också smaka på Gårdspastej som vann i Östergötland 2014. 

Tänk dig vidare ett kryddat lammlår från Hälsingland som tagits fram genom två grannars samarbeten (i stället för konkurrens), Deras "Lambetta" från Ljusdals betesmarker kammade hem silver i Matverk 2014. 

Ett annat matverksinslag är produkten Blue Ganjal (premium måltidsdryck blåbär), som tävlat i Västerbotten och fått stora lovord, inte minst av Mathias Dahlgren som gjort dessert med drycken som bas,

- Ganjal betyder tår på den nordiska ursprungsbefolkningens språk – samiska. Just dessa tårar kommer från handplockade, vildvuxna bär i regionen ”Queens of Lapland” i norra Sverige. Tusentals av de bästa bären har valts ut och sedan kallpressats för att skapa Ganjals unika smak, säger Johan Norman på Ganjal.

- Detta alkoholfria alternativ innehåller inga tillsatser eller konserveringsmedel. En 100-procentig naturprodukt. Så vill vi ha den. 

Gastronomiska Samtal håller till på monterplats AG:62 under samtalsdagarna.

För kontakt: Hans Naess, verksamhetsledare för Gastronomiska Samtal, 070-398 49 68, hans.naess@gastronomiskasamtal.se

Andreas Johansson, presskontakt för Gastronomiska Samtal, 070-956 74 09, andreas.johansson@oliven.se




GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner. Målet är att göra vårt svenska kök långsiktigt intressant och vara en tillgång för matbranschen.

Årligen genomförs bland annat Gastronomiskt Forum där ett hundratal personer samlas för en öppen dialog kring ett givet tema samt tävlingen Gastronomiska Matverk som skapar moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och råvaror.


Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera