Hälsingestintan satsar på #etisktkött och tar hjälp av Sveriges första Slow Food Gastronom

Hälsingestintan satsar på etiskt kött och tar hjälp av Sveriges första Slow Food Gastronom

Intresset för kött med riktigt bra kvalitet ökar. Köttkonsumtionen totalt bör minska, det är alla överens om, men det kött vi vill äta ska vara av god kvalitet och man ska veta var köttet kommer ifrån. Hälsingestintan satsar på #etiskt kött och har nyligen lanserat en världsnyhet – spårbarhet från gård till butik – man kan möta bonden digitalt och se gården som köttet kommer ifrån via sin smartphone.

Jacqueline Cavazza arbetar med satsningen på #etiskt kött hos Hälsingestintan. Hon kommer närmast från Mathias Dahlgrens restaurang Matsalen på Grand Hotel i Stockholm, där hon arbetade med satsningen på Matbordet, en innovativ matupplevelse.

– Jag drivs av att konsumenter ska veta vad de äter och uppdraget att arbeta med #etiskt kött hos Hälsingestintan är just det – det är en fantastiskt intressant utmaning och jag vaknar varje morgon med nya idéer i huvudet. Det finns så många duktiga svenska bönder och det är på tiden att vi med vår unika spårbarhetsmetod kan visa upp dem och vårt etiska kött, säger Jaqueline Cavazza.

Jacqueline är Sveriges första Slow Food-gastronom och har - som enda svensk - en Bachelor of Gastronomic Science från University of Gastronomic Science i Bra i Italien.

– Det här är varje gastronoms dröm, jag implementerar mina kunskaper direkt och låter Slow Foodfilosofin ”Good, Fair and Clean” genomsyra hela projektet med #etiskt kött, så spännande, säger Jacqueline Cavazza.

Britt-Marie Stegs, VD och grundare i Hälsingestintan är nöjd med rekryteringen.

– Vår satsning på kvalitet är långsiktig och vi är envisa. Att ha Jacqueline med i gänget höjer våra ambitioner till en helt ny nivå, hon har en unik kompetens och bakgrund. Det är fantastiskt att hon jobbar hos oss.

Jacqueline Cavazza, Hälsingestintan, Bachelor of Gastronomic Science, Sveriges första Slow Food-gastronom.

För mer information och intervjuer, vänligen kontakta: press@halsingestintan.se alt på telefonnummer 070-655 95 94

#hälsingestintan
#etisktkött

Instagram: halsingestintan
Twitter: @halsingestintan
Facebook: facebook.com/halsingestintan
Webben: halsingestintan.se