Holy Greens börjar servera Bjärekyckling

Malmöbaserade Holy Greens väljer den lokala producenten Bjärefågel som ny leverantör av kycklingprodukter. Bjärefågel kommer från och med slutet av februari 2018 att leverera kycklingfilé och kycklingbacon till Holy Greens sallader, direkt från sin anläggning i Torekov på Bjärehalvön.

Sedan starten 2013 har en av nyckelingredienserna i Holy Greens verksamhet varit att servera mat från noggrant utvalda odlare och uppfödare.

— Våra sallader som innehåller kyckling är väldigt populära och vi vill hela tiden göra förändringar som gör vår mat och vår verksamhet bättre. Därför är vi jättenöjda med att ha hittat fram till ett bra samarbete med Bjärefågel. Vi delar en gemensam värdegrund som handlar om välsmakande, närproducerad mat utan onödiga tillsatser eller konserveringsmedel. Vi vet att våra kunder värdesätter en riktigt bra råvara som man vet var den kommer ifrån och vad den innehåller, säger David Egonson, medgrundare av Holy Greens.

Vid sidan av ett fokus på noggrant utvalda råvaror är hållbarhet ur ett miljö- och klimatperspektiv en central del i Holy Greens verksamhet. Därför blev Bjärefågel ett självklart val.

— Bjärefågel är den enda kycklingleverantören i Sverige som är klimatcertifierad och har ett tydligt hållbarhetstänk. De jobbar med små besättningar och de låter kycklingen växa upp i sin egen takt, på en yta som är dubbelt så stor per fågel jämfört med vad som krävs för att få vara medlem i branschorganisationen Svensk Fågel. De får äta närodlat majsfoder som är bra både för kycklingen och för slutprodukten. Allt detta gör att vi är stolta över vårt samarbete med Bjärefågel, och att vi kan leverera en kvalitativ produkt till våra kunder från en uppfödare vi känner och litar på. Deras synsätt på livsmedel och miljötänk och att hela tiden vilja göra saker bättre ligger helt i linje med våra värderingar, förklarar David.

Holy Greens har idag fyra sallader som innehåller kycklingprodukter från Bjärefågel: Heja Hummus, Mynta Melon, Kyckling Chèvre och Holy Caesar.