Hotell Kristina blev årets vinnare i kategorin konferensrestauranger i tävlingen Ekoligan!

Hotell Kristina blev årets vinnare i kategorin konferensrestauranger i tävlingen Ekoligan! För första gången någonsin har privata restauranger tävlat om vem som serverar mest KRAV-märkt och ekologisk mat. Fyra av fem vinnare är KRAV-certifierade restauranger.

Sedan flera år tillbaka har Ekomatsligan rankat kommuner och landsting efter hur stor andel eko-inköp som görs i de offentliga restaurangerna. I år har turen kommit till de privata restaurangerna. De privata restauranger som anmält sig till Ekoligan har låtit certifieringsföretag kontrollera mängden ekologiska livsmedelsinköp. Årets vinnare i kategorin konferensrestaurang är alltså Hotell Kristina i Sigtuna.

-          Hotell Kristina har under alla år handlat ekologiskt och närproducerat och restaurangen är KRAV-märkt sedan ca 10 år tillbaka. Vi är superstolta över priset, mer än 60 % av allt våra gäster äter och dricker hos oss är ekologiskt, dessutom serveras en hel del på ekologiskt porslin. Nästa år är vårt mål att komma upp i 75 % ekologisk mat och dryck säger Tobias Strömberg, köksmästare på Hotell Kristina.

Det här är en naturligt steg i vårt miljöarbete, som innefattar bland annat bikupa med egenproducerad honung, SVANEN-märkt hotell, möjlighet att ladda sin elbil gratis, att vi enbart serverar ekologiska, biodynamiska viner samt återanvändning av stearinljus. Dessutom klimatkompenserar vi för våra utsläpp genom trädplantering i Malawi.  Vi strävar efter att vistelsen hos ska vara en hållbar, grön upplevelse! menar Pernilla Olsen, VD, Hotell Kristina.