Pressmeddelande -
Duvedsgården segrade i Årets Krogrätt 2005
Jämtland Härjedalens bästa maträtt är korad. För femte året i rad har Årets Krogrätt i Jämtland Härjedalen utsetts. Jasper Bergström från Duvedgården i Duved segrade med Confiterat ripbröst och rödvinskokt, rökt fläsksida i ripconsommé serverad med blomkål och mandelpotatispuré samt primörer.
Med fyra spisar och fyra kockar på scenen har finalen av Årets Krogrätt 2005 avgjorts. Titeln gick till Jasper Bergström från Duvedsgården i Duved som tog hem segern före tvåorna Sofie Mårtensson, Radisson SAS Bistro Artist i Östersund, Peter Rönnqvist, Holiday Club i Åre och Malin Ölund, Restaurang Flamman i Storlien.
Åh, jag är jätteglad! säger Jasper. Det här är en bekräftelse på att det är en jättefin rätt. Den ska vi erbjuda på menyn i vinter.
Juryns motivering:
"En klassisk rätt i modern tappning som visar på yrkesmässighet och vårdar jämtländsk mattradition".
Tävlingen Årets Krogrätt är unik i Sverige då både kocken och krogen tävlar gemensamt, samtidigt som tyngdpunkten ligger på lokala råvaror. Juryn, med Gert Klötzke i spetsen, bedömer de tävlande finalisterna utifrån kriterierna Presentation, Smak, Lokala råvaror, Kreativitet och Pris.
Inget annat län har profilerat och etablerat sina egna produkter lika framgångsrikt som Jämtland Härjedalen, säger Gert Klötzke. Turister och andra matgäster som kommer hit är att gratulera.
Idén med tävlingen Årets Krogrätt är att lyfta fram den lokala maten och våra krogar som en viktig del i turistens upplevelse, säger Håkan Hising, vd Jämtland Härjedalen Turism. Målet är att föra fram Jämtland Härjedalen som Sveriges bästa matregion.
Ämnen
- Turism