Jensens Bøfhus tror på Karma

Vi förorenar miljön varje gång vi slänger mat, och det belastar klimatkontot.
– Matsvinnet är något vi alla måste förhålla oss till, menar Hanna Danielsson på Jensens Bøfhus, som säljer restaurangkedjans överskottsmat via appen Karma.

En tredjedel av all tillagad mat hamnar i soptunnan. Det innebär 1,3 miljarder ton avfall över hela världen varje år. Vårt samlade matsvinn förorenar lika mycket som en miljard bilar per år. Bara i Sverige slänger vi 1,2 miljoner ton mat varje år. Därför har Jensens Bøfhus antagit klimatkampen och säljer nu sin överskottsmat via appen Karma.

– Jag tycker personligen att kampen mot matsvinnet är oerhört viktig! utbrister Hanna Danielsson, driftschef för Jensens Bøfhus i Sverige. Hon förklarar vidare:

– Efter ungefär fyra år som hotellchef i Gambia blev hållbarheten, den delade ekonomin och CSR viktigare än någonsin. Där gjorde detta en enorm skillnad. Vi arbetar kontinuerligt med att minimera matsvinnet i alla våra restauranger, och detta är också en viktig målsättning för våra kökschefer. Jag gör vad jag kan för att främja hållbarheten, och det har tagits emot mycket positivt av våra restaurangchefer.

Jensens Bøfhus registrerade sig i våras för Karma – appen som minskar matsvinnet – och nu är kedjans samtliga restauranger i Sverige med. Sedan registreringen har kedjan räddat 378 kg mat eller 1 080 portioner från att hamna i soptunnan.

Hanna Danielsson menar att detta är positivt för både miljön, restaurangen och appanvändarna.

– För restaurangerna är det ett fantastiskt sätt att säkerställa att vi slänger så lite mat som möjligt, samtidigt som vi kan erbjuda god mat till bra priser till människor som annars kanske inte skulle besöka oss.

Karma är hållbart

Karma bekämpar det klimatbelastande matsvinnet genom att underlätta försäljning av överskottsmat till halva priset. Deras mission är ett mer hållbart samhälle där det är enkelt, kul och givande att rädda maten från soptunnan på restaurangen, kaféet och stormarknaden.

– Vi ska värna om miljön tillsammans, så vi är stolta över att Jensens Bøfhus vill vara med. Även om de själva säger att de har gjort en mjukstart har de redan klarat det riktigt bra och bidragit till mindre matsvinn och CO2-utsläpp. Vi är oerhört glada över vårt samarbete och är övertygade om att det kan växa ytterligare, säger Filippa Leuckfeld, Senior Account Executive och Sales Operations Specialist på Karma.

Karma startades 2016 i Stockholm och finns nu på mer än 150 svenska orter med över 1 500 matdistributörer och 400 000 hungriga användare. Karma har så här långt räddat 600 000 svenska måltider från soptunnan genom att sälja överskottsmaten som en billig måltid via appen. Det ger både god smak i munnen, mätta magar och bättre ekonomi. Därför är det inte heller konstigt att initiativet bland annat har blivit utsett till Årets Startup två år i rad.