PRESSINBJUDAN - Kurt Weid inspirerar Katrineholms kommunkockar

Onsdag 15/6 kl 13.00–17.00 hålls en inspirationseftermiddag på Lindengymnasiet. Dagen vänder sig till alla kökschefer och kockar i kommunens tillagningskök. Eftermiddagen börjar med att Kurt Weid, från Lantmännen Cerealia Foodservice, håller en inspirationsföreläsning i en lektionssal som angränsar till ett kök. Efter det så får deltagarna fortsätta jobba i köket med uppgifter som de får av Weid. Det kommer även att ingå tävlingsmoment under matlagningsdelen, under ledning av föreläsaren. Kurt Weid arbetar under sådana här föreläsningsdagar med att göra kockarna medvetna om att de är kockar – inte bambatanter eller mattanter – att de jobbar i servicebranschen och att de fyra kriterier som skolmaten bör vara uppbyggd på är att maten är smaklig, tempererad, näringsriktig och målgruppsanpassad. Katrineholms kommun gör detta för att få inspirerade och kompetensutvecklade kockar. För ytterligare upplysningar kontakta: Ingela Blom, enhetschef, telefon 0703-83 89 17 Om Kurt Weid Som grundare av det moderna kocklandslaget, och med en karriär som domare i internationella matlagningstävlingar, är Kurt Weid vid det här laget smått legendarisk inom svensk gastronomi. I dag arbetar Kurt Weid som köksmästare på Lantmännen Cerealia Foodservice (tidigare AXA), och är engagerad i frågan om skolbarnens mat. Han ansvarar för tävlingen ”Årets bästa skolkock” och arbetar målmedvetet för att lyfta fram de svenska skolkockarna. Källa: http://gastronomisverige.se/bocuse-akademien/medlemmar/kurt-weid/