Blogginlägg -
Färsspett med tzatziki och bönsallad
Ingredienser (4 port.)
500 g lamm- eller nötfärs
1 ägg
1-1 ½ tsk Kockens pimienta roja
ca 3/4 tsk salt
1 paket bacon, 140 g
Tzatziki
2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
1 gurka
½ tsk salt
2 vitlöksklyftor
Tillagning
Blanda färs, ägg, kryddor. Forma färsen till 8 långsmala korvar och trä dem på vattenlagda spett.
Kärna ur gurkan och riv den grovt. Strö salt över och låt rinna av i durkslag i ca 15 minuter. Blanda yoghurt, väl avrunnen gurka och fint rivna vitlöksklyftor. Smaka av med salt och peppar.
Grilla spetten i ett par minuter på varje sida.
Bönsallad
350-400 g röda kidneybönor
ca 200 g skivade pärltomater
ca ½ grön gurka skivade i halvmånar
1 grovt hackad rödlök
Dressing
2 msk rödvinsvinäger
4 msk valfri olja
ca 1 krm salt
1-2 krm Kockens chilimix
½ tsk Kockens vitlökspeppar
Tillagning
Skölj bönorna och blanda lätt med tomater, gurka och rödlök. Blanda samman dressingen och häll den över bönsalladen.
Servera tillsammans med Kockens färsspett med tzatziki.