Skip to main content

Finfika är i fokus på White Guide Café 2018 - konsthantverket är på plats

Pressmeddelande   •   Maj 14, 2018 16:17 CEST

Älskade kaffe - personliga kopp. I dag den 14 maj avhålls White Guide Café – Kalaset – på Stora Teatern i Göteborg. Årets vinnare i kategorin kaféer hyllas och konsthantverket är på plats. Fotograf: Johanna Wallin

Tio trender på tio minuter – det bjuder kaféredaktören Lena Ilkjaer på när White Guide Café delger 2018 års vinnare i segmentet kaféer. Smygande tetrender, snabba bakverk och taktilt konsthantverk ingår i spaningen.

Det personliga står i fokus 2018. Det älskade kaffet är vi numera vana att få serverat precis som vi vill ha det, inte sällan av skickliga yrkespersoner som satsar på kaffehantverk. För att lyfta den personliga upplevelsen ytterligare ett snäpp finns kaféer som fokuserar på hantverket kring te eller att servera bakverket à la minute - munken friteras på beställning.

En annan trend är den personliga dukningen. Här syns konsthantverket i allt större utsträckning. Den drejade koppen, det munblåsta glaset och det unika kakfatet ger en känsla och sätter prägel på hela upplevelsen.

- Än så länge ser vi den trenden främst inom restaurangvärlden, och där är Daniel Berlin i Skåne Tranås ett föredöme. Krögaren själv utvecklar sin servis tillsammans med en keramiker och låter maträtter inspireras av konsten. I kafévärlden är trenden inte riktigt lika tydlig, även om intresset att skapa en personlig upplevelse med hjälp av dukningen och koppen du dricker ur är stark, säger Lena Ilkjaer.

Den japanska fikatraditionen med matchate smyger sig försiktigt in i den svenska fikakulturen. Teet lagas ceremoniellt och av personer med hög kunskap. Om vi i kaffebaren möter baristan, är det en tesommelier vi kan möta i det här sammanhanget.

- I den japanska tekulturen kan vi prata om en taktil upplevelse – den totala upplevelsen av teet och koppen vi dricker ur ska vara samstämd och vacker. Det ska bli intressant och se om och när konsthantverket får en större plats inom det här segmentet, säger Lena Ilkjaer.

Bordet är dukat för vinnare och minglare på White Guide Café 2018

Ett dukat bord fullt av konsthantverk i papper, keramik och glas. Temat är Alice i Underlandet.
White Guide Café 2018
I dag - den 14 maj 2018 - avhålls White Guide Café – Kalaset – på Stora Teatern i Göteborg.
Årets guide innehåller 338 kaféer. 42 nya kaféer har kvalificerat sig till guiden varav fyra har gjort comeback. Under året har White Guides anonyma testare besökt över 400 kaféer runt om hela Sverige.

Den 14 maj avslöjas poäng och klassificeringar – i bok, webb och app.

På releasefesten – Kalaset – hyllas vinnare i olika klasser där Årets Bästa Café är höjdpunkten. De övriga priserna är Årets Konditori, Årets Kaffebar, Årets Värt en Resa, Årets Fikaställe, Årets Hållbara Café, Årets Stjärnskott samt Årets Bageri. Samtidigt publiceras recensioner och trendrapporter kring kafébranschen i det populärvetenskapliga trendmagasinet White PAPER.

Känn och kläm - pop up för den taktila upplevelsen av koppen

En pop up-butik i sommarsköna Göteborg. Koppar från konsthantverkare i Konsthantverkscentrums nätbutik.

Fika är en typiskt svensk företeelse, och blir mer och mer känd utanför Sveriges gränser. En hel värld av fika, kaféer och konsthantverk står just nu utanför Stora Teatern i Göteborg. Utställare är Alingsås, ”The Capital of fika”, Smaka på Västsverige tillsammans med Bjertorp Slott, Conditori Nordpolen och Esti i Vara och deras paket ”Fika med guldkant”. Konsthantverkscentrum ställer ut och visar fina muggar och koppar från konsthantverkare runt om i Sverige.

Streetfood Gbg finns på plats tillsammans med Gettergoda, KaffeLuckan, Cruizin´Coffee, Boho bar och Poke & Sunt

Nyfiken på vilka konsthantverkare som deltog i White Guide Café 2018? Se bifogad pdf.

Stiftelsen Konsthantverkscentrum är en yrkesorganisation för konsthantverkare. Vi representerar cirka 770 anslutna konsthantverkare över hela Sverige och har till uppgift att ge råd, informera och skapa kontakter. Vi finns till tack vare våra anslutna samt för övertygelsen om konsthantverkets kraft och potential. 

Bifogade filer

PDF-dokument

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera

By submitting the comment you agree that your personal data will be processed according to Mynewsdesk's <a href="http://www.mynewsdesk.com/se/about/terms-and-conditions/privacy_policy">Privacy Policy</a>.