Ny utbildning på Campus Lidköping kan lösa stor kompetensbrist inom restaurangbranschen

Restaurangbranschen i Lidköping och även i övriga landet är i skriande behov av personal som kan ta helhetsansvar och fungera som ledare för en verksamhet.

Jim Josefsson, VD Destination Läckö-Kinnekulle AB är en av initiativtagarna till att starta utbildningen till köksmästare då han fått indikationer från restaurangbranschen i Lidköping att man har mycket svårt att rekrytera utbildad kökspersonal.

-Inom besöksnäringen råder brist på arbetskraft inom många branscher, där kvalificerade kockar och köksmästare i dagsläget är mycket svårrekryterat, säger Jim Josefsson. Vi har under en tid tillsammans med Campus Lidköping arbetat med att kunna erbjuda någon form av utbildning inom dessa yrken i Lidköping. Det är därför mycket positivt att vi nu under hösten har möjlighet att erbjuda en vidareutbildning till köksmästare på Campus Lidköping.

Mikaela Grundström, VD Stadshotellet Lidköping bekräftar att de har stora problem med att rekrytera personal med rätt kompetens inom restaurangbranschen.

Campus Lidköping kan redan från och med oktober erbjuda en utbildning till köksmästare - en yrkeshögskoleutbildning som vänder sig till den som arbetat inom restaurang eller storkök i minst 2 år.

-Tack vare goda kontakter och gott samarbete med Campus Nyköping som är utbildningsanordnare, kunde vi snabbt tillgodose utbildningsbehovet och hoppas nu på många sökande till denna kvalificerade utbildning, säger Anna Bolander, biträdande chef på Campus Lidköping.

Utbildningen omfattar 200 yh-poäng vilket motsvarar 2 års studier på halvfart. Föreläsningar ges på Campus Lidköping en dag i veckan. Övrig tid studerar man när man har möjlighet. Praktik ingår också under studietiden.

I köksmästarens yrke ingår att kombinera mat och dryck, kreativt planera menyer med hänsyn till ekonomi, näringsvärde och tillagningstekniker, bedriva en hållbar verksamhet och utveckla ett gott samarbetsklimat där både medarbetare och kunder trivs. Det finns idag en stor efterfrågan på köksmästare, restaurangchefer och kockar med specialkompetens inom ledarskap, så chanserna till jobb och en bra löneutveckling är ovanligt goda.

-Det är mycket positivt att den här utbildningen startar till hösten, säger Nathalie Thorstensson, kostchef på Lidköpings kommun. Vi har ett ständigt behov av att anställa utbildad personal.