Känd kock tar fram unik örtblandning - exklusivt för Marbodals monter på Möbelmässan

Under årets möbelmässa har Marbodal byggt ett "Örteri" – ett litet kök mitt bland örterna i ett växthus. Det är ett slags orangeri för svenska breddgrader. För att ytterligare levandegöra ”Örteriet” har Marbodal tillsammans med kocken Karin Fransson tagit fram en unik örtblandning speciellt för mässan.

De 300 första gästerna på Möbelmässan får under veckan med sig blandningen, och på plats i montern kan besökarna även få lukta och prova på örtblandningen på en bit mat. Den örtblandning som Karin Fransson tagit fram särskilt för ”Örteriet” innehåller citronmeliss, citrontimjan, dill, dragon, koriander och grönmynta.

"Örter är ljuvliga i matlagningen och speciellt färska örter, de flesta av dem går knappast att överdosera, trivs de bra då växer de, och då är det bara att ösa på, säger Karin Fransson, kock och en av världens främsta experter på örter och kryddor som har tagit fram örtblandningen.

Marbodals tema för årets utställning är närproducerat –Marbodal tillverkar sina kök i Sverige, i Tidaholm. Idén bakom Örteriet bygger på samma tema. Det är i högsta grad närproducerat att kunna använda sina egna kryddor direkt i maten.

"Örteriet är delvis ett specifikt kök som vi byggt upp och visar på mässan, men det är ännu mer en idé om hur man kan vidga gränserna för sitt kök – att låta det bli ett växthus och ta in örter och växter närmare matlagningen och som en del av inredningen", säger marknadschef Axel Karlsson på Marbodal.

Karins recept med örtblandningen. Rökt laxrulle med örter, rom och grön sparris

250 g förvälld och urkramad bladspenat

2-3 tsk av örtblandningen, samt färska örter - citronmeliss, citrontimjan, franskdragon, dill, koriander, grönmynta

4 ägg

200 g färskost typ Philadelphia

150 g kallrökt lax

½ citron fintrivet skal och saften

1 bunt dill (hackad)

1-2 msk färsk riven pepparrot

Ta fram spenaten och hacka den, blanda sedan med de färska hackade örterna (citronmeliss, citrontimjan, franskdragon, dill, koriander, grönmynta)

Dela äggen i gulor och vitor.

Lägg äggulorna tillsammans med spenat och örter i matberedaren eller Thermomixern.

Kör sönder detta i ca 10 sekunder så det blir en grön sörja, salta och peppra och riv ev. i lite muskotnöt.

Vispa äggvitorna till elastiskt skum och vänd varsamt men noga ner i den gröna smeten.

Klä en långpanna med bakplåtspapper och fördela smeten tunn därpå.

Grädda på 200° ca 10-12 minuter, smeten ska bara ha stelnat, låt det inte gå för länge, då blir den hårt och svårhanterlig.

Blanda ihop färskosten med hackad dill, citronsaft och skal, salt och peppar samt ev. lite riven pepparrot.

Bred ut färskostkrämen på den gräddade örtmattan, lägg sedan över laxskivor och rulla tät ihop.

Rulla in detta hårt i plastfolie, gärna 2-3 varv och forma till en prall smällkaramell, ställ kallt några timmar.

Skär sedan upp rullen i ca 3 cm breda puckar, ta bort plasten och dekorera med ev. någon sorts rom, örter och riven pepparrot.

Toppa pucken med en färsk ört, någon eller några av blandningen och en klick rom! Hur stor rullen ska bli bestämmer man därefter!

Mer information

För mer information, ett exemplar av örtblandningen, bilder och intervjuförfrågan kontakta Johanna Wirsén, pressansvarig på Marbodal. Mer info finns också på http://www.mynewsdesk.com/se/marbodal och www.marbodal.se

• Axel Karlsson – Marknadschef Marbodal: axel.karlsson@nobia.com / 076-723 06 11
• Johanna Wirsén – Pressansvarig Marbodal: johanna.wirsen@marbodal.com / 0502-171 49