PREMIÄR: Nytt italienskt tema på Gränden

Alessandro Funes, 44 år gammal, har arbetat med mat i hela sitt liv. Han utbildade sig till kock och åkte som 18-åring till England för att arbeta och har efter det besökt många platser runt om i världen.

Alessandro lagar italiensk mat, främst inspirerad från regionen där han själv är uppväxt, mittemellan Cortina och Venedig.

- Det är 40 minuter åt båda hållen, berättar Alessandro på engelska. Man har lika långt till havet för att bada, som till att åka skidor på de kända och vackra bergen Dolomiterna som färgas rosa i solnedgången. Alla borde någon gång under sin livstid åka och se Venedig, det är verkligen något speciellt, säger han med stolthet i rösten. 

- Och all Prosecco som tillverkas kommer just från mina trakter!

Alessandro lärdes upp i ett strikt kök där fokus och hög arbetsmoral var ett måste.

- Köket var tvunget att var mycket rent och maten som serverades skulle alltid hålla allra högsta kvalité, annars fick man lika gärna stanna hemma, skrattar Alessandro, men påpekar att han fortfarande lever efter detta motto, och att det format honom till den köksmästare han idag är.

Efter England blev det Norge, Tyskland, Spanien och Australien och sedan 8 år har Alessandro bott och verkat i Stockholm. Nu välkomnar vi honom till Biff och Gränden som ny köksmästare!

Alessandro har komponerat en helt ny meny med äkta italienska rätter som får smaklökarna att dansa på varenda pasta och pizza-älskare. Om du någonsin har önskat dig en riktigt (osvensk!) italiensk smakresa, så har du nu chansen, den nya menyn har premiär den 25 september.

Alessandro har även skrivit den nya mer klassiska köttmenyn på Biff Grill & Bar som har en Grand Opening den 27 september. Den erbjuder både nya och gamla favoriter men även nyheter som Share-plates och Veckans erbjudande.

Följ med på en kulinarisk resa genom Italien med oss! 

2 snabba frågor till Alessandro:

Vad är din favoriträtt?

- Spaghetti a la bussara (Scampi, scallion fond, tomatoes, chili, garlic), en typisk rätt från Venedig.

Vad är det bästa med Eskilstuna?

- My 10-year old son is the best thing in Eskilstuna!