Grattis Linköpingsbor - ni får Naturbeteskött på Nyårsmenyn!

Lantbrukare, krögare och butiker  i Linköping har  under hösten arbetat tillsammans för att kunna erbjuda Linköpingsborna ett Naturbeteskött från den egna kommunen. Nu kommer den första leveransen ut i butikerna - lagom till Nyårsmiddagen. Den välkända köttrestaurangen Johannes Kök kommer att servera Naturbeteskött på sin Nyårsmeny.

- Det är fantastiskt roligt att ´Johannes Kök har valt just Naturbeteskött på menyn till Nyår, säger Louise Ridderström, en av projektledarna för Naturbeteskött från Linköping. Köttmästare Markus är mycket kräsen vad gäller råvaran och det här visar att vi har fått hans förtroende. Nu gäller det att konsumenterna gör sitt och verkligen beställer Naturbetesköttet på restaurangen eller köper det i butiken. Det blir ett par spännande veckor efter jul för oss i projektet!

Det är nio kor från Halshöga gård i Tinnerö Eklandskap som är först ut i satsningen på Naturbeteskött från Linköping. Uppfödarna Henrik Carlsson och Andreas Gustafsson berättar att korna är mellan 4 och 6 år gamla och har betat bara naturbetesmarker under sin levnad.

- På vintern äter de hemma-producerat grovfoder och ingenting annat. Vi är redan  KRAV-uppfödare och nu blir vi även Naturbetescertifierade och hoppas att Linköpingsborna kommer att uppskatta vårt kött. Att de trycker om att vistas här ute i ekhagarna vet vi ju redan.

Naturbetesköttet slaktas på Bjursunds slakteri i Valdemarsvik, ett lite mindre slakteri med fokus på kvalitets- och närproducerat kött. 

- Östergötland har alla förutsättningar att kunna bli en riktig köttregion, säger Martin Johansson som driver Bjursunds slakteri. Här finns gott om betesmarker och duktiga bönder.

- Om vi lyckas förklara för Linköpingsborna att de kan äta sig till en bättre miljö och ett mer levande landskap har vi lyckats med projektet, säger Anna Jamieson från föreningen Naturbeteskött i Sverige. Vi är ofta väldigt tydliga med att tala om för politiker och tjänstemän att vi vill ha den här typen av kött i den offentliga köken. Är vi också beredda att betala vad  det kostar att lägga det på den egna tallriken? Jag hoppas och tror att det blir så!