Pressmeddelande -
Etablerad krögare nysatsar stort i Nya Hovås
Med hemtrevligt italienska Sorelle blev svägerskorna Maria och Caroline Karlsten krogpionjärer i Nya Hovås och byggde upp en kundkrets parallellt med att området växte fram.
Efter nära tio år lämnar de nu över till rutinerade teamet på Biljardpalatset, som skruvar upp både storlek och kvalitet ytterligare några snäpp.
”Detta känns som en mycket bra lösning för alla parter”, säger Joakim Garfvé på Next Step som är initiativtagare till Nya Hovås. ”Vi tackar Maria och Caroline för nybyggaranda och god mat genom åren, och välkomnar samtidigt den nya krogentreprenören att vidareutveckla vår vision om en småskalig blandstad i världsklass.”
Maria och Caroline går närmast vidare med att vidareutveckla sin populära vininport och känner sig trygga med att lämna över verksamheten.
”Det var kul att ligga i frontlinjen när Nya Hovås växte fram, men kanske inte helt optimalt under den mest intensiva byggtiden. Nu kommer ett nytt spännande koncept ge våra kära stamgäster möjligheten trivas på sin nygamla kvarterskrog,” säger Maria Karlsten.
Teamet för den nya satsningen har med åtskilliga krogprojekt etablerat sig med stor framgång, inte minst med Biljardpalatset i Göteborg och som delaktig i branschnätverket Svenska Krögare. Fler matplatser, tätare samband mellan servis och gäst samt en ny ”krog i krogen” är huvudingredienserna i det nya konceptet.
”Maria och Caroline är starka profiler och har dragit ett stort lass i uppbyggnaden av området. Vi önskar dem all lycka med framtida äventyr inom vin och mat. Nu vill vi sätta vår prägel genom en storsatsning där högsta kvalitet ska genomsyra hela upplevelsen”, säger teamet för den nya satsningen.
Lokalerna byggs om med fler sittplatser och en servisstation mitt i restaurangen. I anslutning till entrén skapas en egen krogenhet i form av en ”boqueria”, influerad av den klassiska spanska saluhallen och laddad med det bästa inom chark, ost och ett brett utbud kvalitetsprodukter i ombonad ”skafferimiljö”. Restaurangmenyn görs om med fokus på många små- och förrätter som passar både för helkvällar i goda vänners lag och mer intima sammanhang. Källarvåningen behåller sin etablerade bowling, och kompletteras med sex fullskaliga shuffleboards på 7,5 meter.
Den nya restaurangen slår upp dörrarna i höst 2018.
Relaterade länkar
Ämnen
- Företagande
Kategorier
- #nextstep
Det andra som i kombination med läget gör Nya Hovås så unikt är att det växer fram en fantastisk småskalig handel i området. Här vill vi skapa platser där människor möts på ett naturligt sätt i vardagen. Genom att låta en aktör ta ett helhetsgrepp för all handel och service i Nya Hovås kan man landa en handplockad mix som av butiker och verksamheter som stärker hela området. Nya Hovås blir ett utmärkt komplement till alla större köpcentrum och handelsområden som ligger i sydväst. Blandningen av bostäder, butiker, kontor och andra verksamheter som växer fram blir just precis som man önskade sig, på riktigt. Resultatet blir en naturligt levande stadsdel som är trevlig och trygg att vistas i alla dagar i veckan.
Men hur skapar man ett småskaligt utbud i en stadsdel med bostäder och kontorsverksamheter? Det är naturligtvis många faktorer som spelar in. En förutsättning är det nära samarbete mellan alla exploatörer som utvecklar området som pågår. Genom vårt sätt att arbeta går vi i mål med visionen om en levande och efterlängtad stadsdel ute i sydväst.
