Pressinformation Oaxen Krog & Slip

Oaxen Krog & Slip öppnades på Djurgården i Stockholm våren 2013 av krögarparet Magnus Ek och Agneta Green. Verksamheten omfattar två restauranger – den gastronomiska matsalen Oaxen Krog och den nordiska bistron Oaxen Slip – därtill Klubbrummet för privata middagar, möten eller konferenser samt hotellbåten Prince van Orangiën.

Historik
Magnus Ek och Agneta Green började med att hyra Oaxen Skärgårdskrog 1994.

Första året arbetade Agneta och en servitris i matsalen. Köket bestod av Magnus och två kockar samt en diskare. Efter en säsong fick de möjlighet att köpa fastigheten och satsa fullt ut på kvalitet. Agneta utbildade sig till sommelier medan Magnus utforskade öns vilda örter och lärde känna de små lokala bönderna och producenterna.

Ryktet spred sig sakta men säkert och det kom gäster från hela världen till den lilla ön i Stockholms skärgård. Oaxen Krog fick genom åren ta emot många utmärkelser, bland annat som en av The 50 Best Restaurants of The World fyra år i rad.

Med åren blev läget på ön – och att inte kunna ha öppet året runt – allt mer ohållbart. Det var dags att flytta. Gamla Oaxen Krog stängde efter 17 år med en storslagen sista måltid hösten 2011. Magnus och Agneta började leta efter en plats för en ny restaurang närmare Stockholm. Efter en tid hittade de Gamla Djurgårdsvarvet, där bygget av nya Oaxen Krog inleddes 2012.

Oaxen Krog & Slip
Oaxen Krog öppnade på nytt våren 2013 på Djurgården i Stockholm. Samtidigt invigdes den helt nya bistron Slipen som ligger i samma byggnad.

Precis som tidigare ute på ön ligger Oaxen Krog & Slip lite avsides och vid vattnet, på en plats präglad av varvsindustrin som bedrevs där under lång tid. Adressen är Beckholmsvägen 26. Vägbeskrivning och karta finns på www.oaxen.com.

Huset är ritat av Mats Fahlander med utgångspunkt i det gamla sliphuset som förut stod på platsen. Interiören är ritad av Agneta Pettersson. Möbler, porslin, bestick och accessoarer är antingen vintage eller tillverkade av snickeriet på varvet.

Oaxen Krog & Slip ägs och drivs av Agneta Green och Magnus Ek med Einar Mattsson, som var generalentreprenör i byggandet, som delägare. I de två köken arbetar ca 25 kockar och i matsalarna ett 20-tal serviser, hovmästare och sommelierer.

Oaxen Slip
I Slipen serveras husets tolkning av nordisk bistromat. Goda och okomplicerade rätter, där de flesta är gjorda för att dela och man beställer tillbehör separat. Vinerna kommer från Europa, från små producenter som jobbar hållbart och med ekologisk profil.

Slipen har 74 platser, varav 20 vid så kallade community-bord, som delas med andra sällskap, och 11 platser i baren.

Oaxen Krog
Oaxen Krog är den gastronomiska matsalen. Här serveras 6- och 10-rättersmenyer med tillhörande vin- eller juicemenyer eller utvalda viner från en profilerad källarvinlista.

Man använder bara de bästa råvarorna med fokus på hållbarhet, närproducerat och god djurhållning. Alla råvaror är framställda i Norden. Under sommarsäsongen använder köket flitigt Djurgårdens egna vilda örter och växter. 

Det finns plats för 32 gäster och bokningar kan göras upp till en månad i förväg.

Klubbrummet
En trappa upp ovanför restaurangerna ligger Klubbrummet, ett privat sällskapsrum med plats för 14 personer.

Sällskapet har tillgång till eget kapprum,wc samt en terrass med panoramautsikt över Saltsjön och Beckholmen.

Här erbjuds skräddarsydda tillställningar och middagar i avskildhet. För möten och konferenser finns teknik och service tillgänglig både dagtid och kvällstid.

Prince van Orangiën
Hotellfartyget Prince van Orangiën ligger förtöjt vid egen brygga på Beckholmen, ett stenkast från restaurangerna.

Prince van Orangiën byggdes 1935 i Holland och var ursprungligen hem och kontor för en redare. Den påkostade inredningen består av ek, ebenholts, palisander och belgisk skiffer samt fem sorters marmor.

Idag är det varsamt omvandlat till hotell med sex bekväma dubbelhytter, varav tre har privat badrum och två har utgång till privat däck. 

Utmärkelser i urval
Oaxen Krog har två stjärnor i Guide Michelin. Slipen har en Bib Gourmand.

White Guide har placerat Oaxen Krog på listan över Sveriges bästa restauranger två år i rad. Restaurangen fick också utnämningen ’’Årets matupplevelse’’ 2014.

Oaxen Krog utsågs till Årets Affärskrog 2014 av Dagens Industri.

Oaxen Krog har tilldelats Gulddraken två år i rad. Slipen fick ’’AA Gills Internationella gästdrake’’ 2014.

Nöjesguiden gav Slipen Stockholmspriset för årets bästa krog 2014.