Forskning om värdskap som konkurrensmedel får bidrag

Sunne, Tällberg och Grythyttan är tre mindre orter på landbygden, som trots sin storlek har en stor turistnäring. Forskare på Grythytte Akademi vid Örebro universitet som vill föra samman besöksnäringen, kulturlivet och universitetsvärlden, har fått 300 000 kronor från KK-stiftelsen för att undersöka ledarskapets roll för utvecklingen av värdskap i hotell- och restaurangbranschen och hur det används som konkurrensmedel vid landsortshotell.

-    Värdskap är det som kommer som en överraskning i det mänskliga bemötandet medan service är något man betalar för, säger Tobias Nygren, universitetslektor och akademichef vid Grythytte Akademi.

Sunne, Tällberg och Grythyttan har ett rikt lokalt kulturliv och lockar många besökare varje år. Trakten har flera välkända hotell, som arbetar för att ge gäster ett genuint personligt bemötande som gör att man som gäst känner sig välkommen och omhändertagen.

Forskarna vill undersöka om ledningen vid hotellen gör skillnad mellan service och värdskap och om de aktivt använder värdskap för att konkurrera med andra hotell.

-    Vi vill se hur ledningen arbetar med sina anställda för att uppnå ett gott värdskap och vilken nivå de vill att det ska ligga på.

Projektet ska arbeta för att utveckla ett kontaktnät och relationer mellan forskning, besöksnäringen och kulturlivet men också till utbildning. Sedan 2007 har grundutbildningsämnet vid Restaurang- och hotellhögskolan utvidgats från måltidskunskap till måltidskunskap och värdskap. Orsaken till det är att mötet ska få större betydelse för den akademiska utbildningen. Mänskliga möten, omtanke i minsta detalj, intuition, empati, social kompetens och känsla ses som nycklar i värdskap i hotell- och restaurangbranschen.

-    Det finns ett behov att forska i värdskap för att skapa en tydlig definition. Det här projektet ska utveckla kunskap och kompetens om värdskap.

För mer information kontakta Tobias Nygren: 070 8632001

Länk till pressbild på Örebro universitets hemsida: http://www.oru.se/Nyheter/Press/Informationsmaterial-och-bildarkiv/Personal_M-O/Nygren-Tobias/