​Aktion matsvinn på Östra Grevie

Östra Grevie folkhögskola och Östra Grevie Matsalar värnar om vår hälsa och vår planet.

Kökschef Mattias Gustavsson har drivit restaurangen på skolan sedan 2014 och har från start haft en klar vision om hur menyn på skolan ska se ut.

Under början av 2019 bestämde sig skolan, Mattias och köket för att ta nästa steg. Östra Grevie folkhögskola ska tillsammans bidra till att nå ett av de globala målen: Vi bör halvera det globala matsvinnet per person fram till 2030! (Livsmedelsverket). I den handlingsplan ”fler gör mer” som Livsmedelsverket, Naturvårdsverket och Jordbruksverket tagit fram beskrivs det hur vi som skola och privatpersoner kan bidra till en förändring vilket Östra Grevie tagit fasta på.

Med inspiration från olika skolor i Malmö och runt om i landet och efter ett studiebesök på St. Petri gymnasieskola beslutades det att Östra Grevie nu tar nästa steg i aktion ”Matsvinn på Östra Grevie”.

Alla deltagare och personal fick nyligen följande information; Under v.9 kommer restaurangen ta bort matavfallspåsarna. Fler och fler grundskolor och gymnasieskolor runt om i landet gör nu detta och vi vill inte vara sämre! Hoppas vi tillsammans kan jobba för en bättre miljö och renare planet.

Vi träffade Mattias i restaurangen och passade på att ställa 4 snabba frågor;

-Varför vill ni i köket engagera er i miljöfrågan?

Vi vill genom vår matlagning visa att vi bryr oss om er, världen och vår miljös framtid.

-Hur visar det sig i er meny?

Vi utgår från det som alla kan äta och därför ligger vårt fokus på den gröna säsongen. Kött/fisk/fågel ser vi mer som tillbehör. Helst av allt vill vi endast arbeta med bra svenska råvaror och då närodlat och ekologiskt så långt det bara går vilket även gäller fisken som alltid är MSC-märkt.

-Vad har ni fått för reaktioner efter er förändring av matavfallspåsarna?

Väldigt positiva, de flesta tar det på allvar och är medvetna om att vi måste göra förändringar i vårt sätt att leva.

-Hur ser du på framtiden?

Jag tror precis som många andra att ingen kan gör allt men alla kan göra något. Förhoppningsvis kan detta ge ringar på vattnet och ändra människors förhållande till mat och konsumtion.

Låt oss inspirera varandra. Tillsammans är vi svin(n)bra!

Östra Grevie folkhögskola

1 mars, 2019