Cold Brew Coffee - hetaste trenden inom kaffebranschen

Cold Brew är en len, kall dryck som framställs genom bryggning av nymalet kaffe i kallt vatten vid rumstemperatur. Drycken har låg syra, en balanserad och även något sötaktig smak. Genom att blanda koncentratet med t.ex. mjölk och sirups har du möjlighet att server fantastiska drycker och bredda din målgrupp.

Het trend med nya bryggtekniker och smaker
Under 2014-2015 växte cold brew-marknaden med 115% i Sverige. Svenskarnas nyfikenhet för kaffe och önskemål om nya sätt att dricka det på, gör att Cold Brew kommer att fortsätta öka (Allegra Strategies and Analysis, 2015).

Paulig Cold Brew Coffee är ett enkelt concept och kräver inga stora investeringar i utrustning eftersom det kan göras med hjälp av det patenterade Toddy Cold Brew-Systemet. Todd Simpson, uppfinnare av Toddy kallbryggnings-metod, fann redan på 1960-talet att hög bryggtemperatur frigör oönskade smaker i kaffet. Toddy Cold Brew-Systemet brygger ett sammetslent kaffeextrakt med låg syra som kan användas till att göra läckra varma eller kalla kaffedrycker.

Koncentrat med låg syra och  balanserad smak
I bryggningsprocessen av Cold Brew väger den längre framställningstiden upp för en lägre temperatur.
Cold Brew-metoden extraherar inte de bittraste eller syrligaste smakerna i kaffet. Drycken har låg syra, en balanserad och även något sötaktig smak, vilket gör det perfekt som drinkbas tillsammans med mjölk, sirups eller enbart is.