Salladsjätten Picadeli säsongsanpassar sortimentet

Sommaren är i antågande och det kommer att synas i Picadelis salladsdiskar. Vinterns robusta rotfrukter och energigivande grynblandningar ger snart plats åt mer somriga smaker som krispig romansallad och ramslöksbulgur med citrus.

– Genom att låta utbudet följa säsongerna kan vi garantera att sortimentet är fräscht och smakrikt, säger Gunilla Kjellmer, produktutvecklare på Picadeli.

Under de senaste åren har Picadelis självplocksallader tagit Sverige med storm. Sedan 2009 har livsmedelsföretaget gått från att finnas i en enda salladsbar till att vara marknadsledande i Europa med närvaro i över 1700 butiker. Förra året sålde Picadeli över 29 miljoner sallader och ökade sin försäljning med 14 procent, bara i Sverige. Nu väljer salladsjätten att fördjupa sin fokusering på ett säsongsanpassat sortiment med flera nylanserade produkter. Tanken är att använda råvarorna när de är som allra godast. Under vinterhalvåret präglas utbudet av djupare och kryddigare smaker, medan sommarsortimentet är friskare och syrligare.

– Från höst till vår har vi grönkål i disken för då är den som bäst och i början av sommaren lanserar vi en svensk romansallad. Än så länge är den inte riktigt mogen, men vi släpper fram den när den är perfekt. Samma sak gäller vår sommarfruktsallad som kommer att lanseras när vattenmelonen flyttar till Europa senare i vår, säger Gunilla Kjellmer.

Jobbar med noga utvalda producenter

Det här betyder att en del av utbudet bara kommer att finnas tillgängligt under en begränsad tid, för att sedan utgå och återkomma när det är säsong. Tanken är att konceptet ska utvecklas och att sortimentet framöver kommer att variera mer mellan årstiderna. För att säkerställa kvalitet och hållbarhet jobbar Picadeli med noga utvalda producenter och råvaror, gärna lokala i den mån det är möjligt.

– Vi kommer att fokusera mer på att använda råvaror som skördas när de smakar som bäst. Det ligger i tiden. Allt fler konsumenter efterfrågar efter säsong, det är bäst för både klimatet och smaken, avslutar Gunilla Kjellmer.