Pressmeddelande -
Polarbröd självklar partner på Kallax surströmmingspremiär
Den traditionella surströmmingspremiären firades på torsdagskvällen på Kallax Bygdegård i Norrbotten. Statsminister Stefan Löfven var en av gästerna som fick provsmaka när årets första surströmmingsburk från Kallax öppnades. Tunnbröd är en självklar partner till surströmming och Polarbröd bjöd på både mjukt och hårt tunnbröd till den norrbottniska delikatessen.
– Surströmming kräver sin partner. Den syrligt intensiva karaktären får en fin omslutning av tunnbrödets robusta, varma och mättade textur, säger Johan Blanche, sensoriker och smakexpert. Två ytterligheter möts: den vilda smaken hos surströmmingen och det trygga lugnet hos tunnbrödet. En sällsynt fin kombination.
Statsminister Stefan Löfven som denna vecka besöker Norrbotten var en av gästerna på Surströmmingspremiären på Kallax Bygdegård och den 19 augusti tar familjeföretaget Polarbröd emot statsministern på Polarbageriet i Älvsbyn.
Fakta Kallax Surströmming (Källa: www.bdfisk.se)
Kallax Surströmming produceras enligt ett eget recept och är en traditionell deliakatess från Norrbotten. Processen att syra livsmedel är uråldrig och en utmärkt metod för att bevara näringen in en råvara. Surströmming tillverkas framförallt längs Norrlandskusten och Höga Kusten, men säljs och avnjuts i hela landet. Surströmmingen äts oftast som en klassisk ”suströmmingsklämma” med tunnbröd, mandelpotatis, gräddfil och lök. Vanliga drycker till är öl och snaps, men även must, svagdricka och mjölk.
Recept och inspiration till Surströmmingsskivan
Surströmmingsklämma
Klassiskt surströmmingsupplägg
Västerbottenspaj på Njalla
Ämnen
Kategorier
Om Polarbröd
Polarbröd är ett familjeföretag med hundraåriga traditioner i norrländsk brödkultur. Under de 44 år det moderna företaget funnits har det vuxit från ett litet familjebageri till Sveriges tredje största producent av matbröd, med 342 anställda. 2015 omsatte företaget 791 miljoner kronor och bakade drygt 38 000 ton bröd på de tre Polarbagerierna i Älvsbyn, Bredbyn och Omne. I Umeå finns ett kommunikationskontor, moderbolaget Polinova och här verkar huvudägarna Karin Bodin och Anna Borgeryd. Utöver brödverksamheten finns även energibolaget Polarkraft AB i koncernen som från hösten 2014 producerar vindel för koncernens behov. Polarbröd är självförsörjande på förnybar energi och vill vara en positiv kraft för omgivningen i omställningen mot en uthållig försörjning.
Utstickarpriset
Familjeföretaget Polarbröd drivs av femte generationen bagarbarn och vill verka i många generationer framöver. Begreppet utstickare är tätt kopplat till Polarbröds verksamhet och används flitigt i Polarbröds bagerier. Sedan 2012 delar Polarbröd ut Utstickarpriset. Utstickarpriset är ett erkännande av modiga människor som går sin egen väg och som visar hänsyn och handlingskraft, nytänkande och uthållighet. Vinnaren av Utstickarpriset belönas med en guldtacka 100 gram Bolidenguld.
