Så maler du ditt egna mjöl

Allt eftersom samhället går mer mot medvetenheten vad man stoppar i sig och dom ekologiska råvarorna ökar så är ett steg i vandringen att mala sitt eget mjöl. By the mill tillhandahåller mjölkvarnar som både står prydligt på köksbänken och som enkelt ger din färskt mjöl. Mjöl är en färskvara som inte bör stå alltför länge. Dels blir det lätt tort med så försvinner en del näringsämnen med tiden. En hel kärna håller bättre än en mald. By the mill's tips är att mala mjölet innan användning för att behålla enzymer och mineraler, sikta av mjölet med siktaren som man sätter på kvarnen för att sortera ut det vetekli som är perfekt att använda i filen eller på gröten vid frukosten nästa dag. Detta innebär stor variation på både malningsgrad och på hur man vill ha sitt mjöl siktat. Du väljer själv vilket bröd du vill baka eller vilken grovlek på pannkakor vi vill ha.